[發明專利]一種低粘度的兩性淀粉的制備方法

在審

• 申請號: 201410517086.5
• 申請日: 2014-09-30
• 公開（公告）號: CN104262494A
• 公開（公告）日: 2015-01-07
• 發明（設計）人: 黃立新;李茹;劉瑩瑩;楊博;簡淑貞;劉娟
• 申請（專利權）人: 華南理工大學
• 主分類號: C08B31/16
• 分類號: C08B31/16
• 代理公司: 廣州粵高專利商標代理有限公司 44102
• 代理人: 何淑珍

1.一種低粘度的兩性淀粉的制備方法,其特征在于，采用3-氯-2-羥丙基三甲基氯化銨、次氯酸鈉等氧化劑和烯基琥珀酸酐進行復合變性處理，制備低粘度的兩性烯基琥珀酸淀粉酯，其特征在于，包括淀粉調漿、陽離子醚化反應、氧化反應、還原、酯化反應、中和、脫液、洗滌、脫水、氣流干燥、冷卻和包裝步驟，具體步驟如下：

（1）調漿、陽離子醚化反應：淀粉攪拌加入水中，得到淀粉乳液，淀粉乳液的干固物質量百分比濃度為40%～45%，加入相對淀粉質量2.0%~5.0%的硫酸鈉或氯化鈉作為淀粉顆粒溶脹抑制劑，升溫40℃~50℃，用質量百分比濃度為4%的氫氧化鈉溶液調節淀粉乳的pH為10.5~11.5，保持淀粉乳的溫度和pH，流加相對淀粉質量1.0%~5.0%的3-氯-2-羥丙基三甲基氯化銨，然后不時攪拌，反應8.0~24.0小時；

（2）氧化反應、還原：保持溫度40℃~50℃，流加有效氯含量相當于淀粉質量1.0%~6.0%的次氯酸鈉溶液或者30%的過氧化氫溶液進行氧化反應，控制流加速度，保持pH8.5~11.0，反應3.0~6.0小時，氧化反應結束，測定物料殘余的氧化劑含量，攪拌計量的焦亞硫酸鈉或亞硫酸鈉的溶液，消除體系殘余的氧化劑；

（3）酯化反應、中和：保持40℃~50℃，流加相對淀粉質量1.0%~8.0%的烯基琥珀酸酐，用質量百分比濃度4%的氫氧化鈉溶液調節淀粉乳的pH為8.5~10.5，酯化時間6.0~20.0小時，酯化反應結束，用體積濃度為10%的鹽酸溶液調節體系pH為6.0~7.0；

（4）脫液、洗滌、脫水：將上述步驟所得的物料用脫水離心機或者壓濾機脫液，用凈水洗滌2~4次，至洗出液的電導率小于100μs/cm，脫水至水分質量含量小于45%；

（5）氣流干燥、冷卻、包裝：將濾餅用密閉的螺旋輸送機送至淀粉氣流干燥機進行干燥至水分質量含量為13%或以下，冷卻至38℃或以下，包裝，得到不同流度的低粘度的兩性烯基琥珀酸淀粉酯固體粉末產品，即低粘度的兩性淀粉。

2.根據權利要求1所述的低粘度的兩性淀粉的制備方法，其特征在于，所述淀粉包括普通玉米淀粉、蠟質玉米淀粉、高鏈玉米淀粉、木薯淀粉、小麥淀粉或馬鈴薯淀粉原淀粉。

3.根據權利要求1所述的低粘度的兩性淀粉的制備方法，其特征在于，所述烯基琥珀酸酐包括辛烯基琥珀酸酐、癸烯基琥珀酸酐、十二烯基琥珀酸酐、十六烯基琥珀酸酐或十八烯基琥珀酸酐；當用辛烯基琥珀酸酐或癸烯基琥珀酸酐酯化淀粉，pH為8.5~9.5；當用十二烯基琥珀酸酐、十六烯基琥珀酸酐或十八烯基琥珀酸酐酯化淀粉時，pH在9.0~10.0或以上，當用十八烯基琥珀酸酐處理淀粉時pH在10.0~10.5。

4.根據權利要求1所述的低粘度的兩性淀粉的制備方法，其特征在于，采用次氯酸鈉或過氧化氫進行氧化降解得到低粘度產物，反應pH為8.5~11.0。

5.根據權利要求1所述的低粘度的兩性淀粉的制備方法，其特征在于首先對淀粉實施陽離子醚化，然后進行氧化降解處理和烯基琥珀酸酐的酯化，可制得不同流度的兩性淀粉系列產品。