[發(fā)明專利]野生三莓冰酒及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410511368.4
• 申請日: 2014-09-29
• 公開（公告）號: CN105524768A
• 公開（公告）日: 2016-04-27
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 不公告發(fā)明人
• 申請（專利權(quán)）人: 伊春市忠芝大山王酒業(yè)有限公司
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;C12G3/12
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種酒，具體地說是一種野生三莓冰酒。

背景技術(shù)

蒸餾酒是乙醇濃度高于原發(fā)酵產(chǎn)物的各種酒精飲品。白蘭地、威士忌、朗姆酒和中國的白酒都屬于蒸餾酒，大多是度數(shù)較高的烈性酒。中國的白酒一般是糧食釀成后經(jīng)蒸餾而成的。白蘭地是葡萄酒蒸餾而成的，威士忌是大麥等谷物發(fā)酵釀制后經(jīng)蒸餾而成的。蘭姆酒則是甘蔗酒經(jīng)蒸餾而成的。但目前國內(nèi)外市場上還沒有一種以藍莓果、越桔果、樹莓果做原料釀成后經(jīng)蒸餾的酒，即，野生三莓冰酒。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是，配制出一種以冰凍的藍莓果、越桔果、樹莓果為主要原料，蜂蜜為輔助原料，制成無污染、純綠色、集多種營養(yǎng)成份和保健功能于一身的野生三莓冰酒。其技術(shù)內(nèi)容是，由冰凍的藍莓果、越桔果、樹莓果、蜂蜜配制而成，其特征是，計量按百分比計，冰凍的藍莓果35%，越桔果25%，樹莓果32%，蜂蜜8%。本發(fā)明和現(xiàn)有技術(shù)比先進之處在于，該野生三莓冰酒，長期飲用，具有提高人體免疫力、美容、抗衰老、活血化瘀、防癌等功效，從而克服了現(xiàn)有烈酒，所含營養(yǎng)成份和功能單一的不足之處。

具體實施方式：野生三莓冰酒的配制工藝，將精選和清洗好的緩凍藍莓果、越桔果、樹莓果按比例放進榨汁機進行壓榨取汁，加入蜂蜜，把調(diào)整好的汁到入發(fā)酵桶，入發(fā)酵桶后馬上接種酒酵母。酒酵母采用人工干酵母。用5%糖水35℃溫度進行激活。就是調(diào)5%糖水，加熱到35℃，把活性干酵母放到糖水中一個小時，看有氣泡和沫子產(chǎn)生就行，馬上倒入發(fā)酵桶中攪拌均勻，控制桶的溫度，在18-25℃之間，大約5-7天發(fā)酵結(jié)束。在這期間要保證毎天有兩到三次給桶加氧。把發(fā)酵得來的果酒，注入橡木桶中窖藏三年，把陳釀三年后的酒，以壺式蒸餾機組蒸餾，得到75度的高度蒸餾酒，再經(jīng)過調(diào)整、調(diào)香，在橡木桶中二次窖藏三個月，得到酒精度65度的野生三莓冰酒。以上便構(gòu)成本發(fā)明。