[發(fā)明專利]一種營養(yǎng)果凍

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410509662.1
• 申請日: 2014-09-28
• 公開（公告）號: CN104222720A
• 公開（公告）日: 2014-12-24
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 王佳英
• 申請（專利權(quán)）人: 麻江縣生產(chǎn)力促進中心有限責任公司
• 主分類號: A23L1/06
• 分類號: A23L1/06;A23L1/29
• 代理公司: 北京同恒源知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11275
• 代理人: 王海權(quán)

1.一種營養(yǎng)果凍，其特征是：所述營養(yǎng)果凍含有枸杞汁。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的營養(yǎng)果凍，其特征是：所述枸杞汁的制備工藝如下：選擇新鮮、飽滿的枸杞子，用清水浸泡10min，然后將枸杞子放進100℃的水中漂燙15s-25s后磨漿，過濾得到枸杞汁，煮沸備用。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的營養(yǎng)果凍，其特征是：所述枸杞汁煮沸的沸騰時間控制在2min-3min。

4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的營養(yǎng)果凍，其特征是：所述營養(yǎng)果凍的制備工藝如下：

(1)制膠：將卡拉膠和魔芋粉按質(zhì)量比6:4混合，與白砂糖干混，攪拌加入冷水溶解，浸泡15min-20min后，置于電爐上邊攪拌邊加熱至沸騰，恒沸2min-3min后過濾；

(2)調(diào)配：膠液沸騰后加入備用的枸杞汁，待溫度降為70℃左右，加入檸檬酸，邊加酸邊攪拌，混合均勻；

(3)灌裝：過濾去除溶液中不溶物和氣泡，然后將過濾好的液體迅速裝入包裝容器中，封口在85℃的水浴中殺菌10min-15min，自然冷卻即可。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的營養(yǎng)果凍，其特征是：所述枸杞汁的添加量為果凍質(zhì)量百分含量的20％，所述白砂糖添加量為果凍質(zhì)量百分含量的13％，所述卡拉膠和魔芋粉的添加量為果凍質(zhì)量百分含量的0.9％，所述檸檬酸的添加量為果凍質(zhì)量百分含量的0.1％。