[發明專利]一種鯽魚滋補粥及其制備方法

在審

• 申請號: 201410508009.3
• 申請日: 2014-09-28
• 公開（公告）號: CN104286655A
• 公開（公告）日: 2015-01-21
• 發明（設計）人: 趙敬哲
• 申請（專利權）人: 趙敬哲
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/29;A23L1/326
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種鯽魚滋補粥，其特征在于：所述鯽魚滋補粥的原料成分的重量配比包括：粳米10～20份、糯米40～50份、鯉魚20～30份、鹽5～7份、醋3～5份、白砂糖1～3份、料酒2～4份、檸檬汁10～20份、赤小豆20～30份、大棗5～10份、核桃仁5～10份、葡萄干6～8份、百合子3～5份、厚樸花4～6份、陰香皮1～3份、風氣草1～3份、蘇葉4～6份、水400～600份。

2.根據權利要求1所述的一種鯽魚滋補粥，其特征在于：所述鯽魚滋補粥的原料成分的重量配比為：粳米10份、糯米40份、鯉魚20份、鹽5份、醋3份、白砂糖1份、料酒2份、檸檬汁10份、赤小豆20份、大棗5份、核桃仁5份、葡萄干6份、百合子3份、厚樸花4份、陰香皮1份、風氣草1份、蘇葉4份、水400份。

3.根據權利要求1所述的一種鯽魚滋補粥，其特征在于：所述鯽魚滋補粥的原料成分的重量配比為：粳米20份、糯米50份、鯉魚30份、鹽7份、醋5份、白砂糖3份、料酒4份、檸檬汁20份、赤小豆30份、大棗10份、核桃仁5～10份、葡萄干8份、百合子5份、厚樸花6份、陰香皮3份、風氣草3份、蘇葉6份、水600份。

4.根據權利要求1所述的一種鯽魚滋補粥，其特征在于：所述鯽魚滋補粥的原料成分的重量配比為：粳米15份、糯米45份、鯉魚25份、鹽6份、醋4份、白砂糖2份、料酒3份、檸檬汁15份、赤小豆25份、大棗7份、核桃仁7份、葡萄干7份、百合子4份、厚樸花5份、陰香皮2份、風氣草2份、蘇葉5份、水500份。

5.一種制備權利要求1所述的鯽魚滋補粥的方法，其特征在于：制備方法如下：

(1)將粳米、糯米加水浸泡6～8小時，將赤小豆、大棗、核桃仁、葡萄干加水浸泡1～2小時，將百合子、厚樸花、陰香皮、風氣草、蘇葉加水浸泡20～30分鐘；

(2)將步驟(1)所得的浸泡后的百合子、厚樸花、陰香皮、風氣草、蘇葉在90～100度溫度下，煮制40～60分鐘過濾，得到提取液，將鯉魚除去內臟，洗凈，放入鍋中，加入上述提取液鹽、醋、白砂糖、料酒、檸檬汁，在90～100度溫度下，蒸制50～60分鐘，過濾，得到湯液；

(3)將步驟(1)所得的浸泡后的赤小豆、大棗、核桃仁、葡萄干和(2)所得的湯液放入高壓鍋中，在100～120度溫度下蒸制20～30分鐘，得到混合湯料；

(4)將步驟(3)所得混合湯料中加入步驟(1)所得的浸泡后的粳米、薏米，燉煮2～3小時，冷卻至室溫，包裝，采用紫外線滅菌，即得到成品。