[發明專利]芝麻花生油制作方法

在審

• 申請號: 201410507297.0
• 申請日: 2014-09-28
• 公開（公告）號: CN105524705A
• 公開（公告）日: 2016-04-27
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 林妍君
• 主分類號: C11B1/04
• 分類號: C11B1/04;C11B1/06;A23D9/02;A23D9/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種芝麻油、花生為主要原料的花生油制作方法，屬于調味品制作。

背景技術

花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸構成是比較好的，易于人體消化和吸收。

花生油(peanutoil)淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。^[1]

從上述含量來看，花生油的脂肪酸構成是比較好的，易于人體消化吸收。據國外資料介紹，使用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質。經常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助于預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

椰肉：椰子的胚乳。又稱椰子瓤。取用椰子漿后，砸開內果皮即得。用鮮品。椰肉中含有蛋白質、碳水化合物。可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及無色椰子油等。

隨著生活水平的提高和人們食物范圍的擴大，現有的各種調味油還不能滿足人們日益增長的需求。

發明內容

本發明的目的就是在于造成有利于健康和增進食欲的美味營養花生油。

本發明的技術方案是：采用花生為原料的釀造花生油，與芝麻油、椰肉、配制而成，其制作方法：第一步，取新鮮花生，在80度的鐵鍋中烘干5分鐘，采用壓榨方法，榨取新鮮花生油，第二步，椰奶備制：椰肉18-28％、芝麻油12-15％，花生油為20%-30%，將三者按比例混合，加熱到80度，攪拌均勻，第三步，冷卻，質量檢驗，密封包裝，即得到成品。

芝麻油含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用。

花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸構成是比較好的，易于人體消化和吸收。

椰果果肉汁補虛，生津，利尿，殺蟲，用于心臟病水腫，口干煩渴，姜片蟲；果殼祛風，利濕，止癢，外用治體癬，腳癬。椰子果肉具有補虛強壯；椰水是制作椰果的主要原料，具有滋補、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴；椰子殼油治癬，療楊梅瘡。

本發明的積極效果：

由于采用花生為原料釀造的花生油，改進了傳統釀造調味油的生產工藝方法，既提高了生產效率，又保持了產品的傳統風味。

具體實施方式

實施例：采用花生為原料的釀造花生油，與芝麻油、椰肉、配制而成，其制作方法：第一步，取新鮮花生，在80度的鐵鍋中烘干5分鐘，采用壓榨方法，榨取新鮮花生油，第二步，椰奶備制：椰肉18-28％、芝麻油12-15％，花生油為20%-30%，將三者按比例混合，加熱到80度，攪拌均勻，第三步，冷卻，質量檢驗，密封包裝，即得到成品。