[發(fā)明專利]一種蕎麥葉發(fā)酵茶及其制備方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201410506620.2 | 申請日： | 2014-09-28 |
| 公開（公告）號： | CN104206604A | 公開（公告）日： | 2014-12-17 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 陳慶富;顧亮亮 | 申請（專利權(quán)）人： | 貴州師范大學(xué) |
| 主分類號： | A23F3/34 | 分類號： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 貴陽中新專利商標事務(wù)所 52100 | 代理人： | 李亮;程新敏 |
| 地址： | 550001 貴州*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 蕎麥 發(fā)酵 及其 制備 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種蕎麥葉發(fā)酵茶，其特征在于：它是以蕎麥葉為原料經(jīng)發(fā)酵工藝加工制成的一種代用茶。
2.一種如權(quán)利要求1所述的蕎麥葉發(fā)酵茶的制備方法，其特征在于：采摘蕎麥屬植物的幼葉或健康成熟的展開葉，并去除莖和葉柄，獲得蕎麥葉；將蕎麥葉進行攤晾，攤晾的厚度為1-2cm，攤晾至葉片的含水率為62-67%，獲得萎凋葉；將萎凋葉在溫度為120-180℃的條件下進行殺青，殺青時間為2-5分鐘，獲得殺青葉；將殺青葉室溫揉捻60-90min，使細胞破壞率達到85%以上，且葉片成條率90%以上，獲得揉捻葉；將揉捻葉在相對濕度為78-82%、溫度為28-32℃的條件下密封發(fā)酵24-30小時，最后干燥定型至含水率低于6％即可。
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