[發明專利]一種麻辣火鍋底料

在審

• 申請號: 201410506519.7
• 申請日: 2014-09-28
• 公開（公告）號: CN104273592A
• 公開（公告）日: 2015-01-14
• 發明（設計）人: 曾佳
• 申請（專利權）人: 曾佳
• 主分類號: A23L1/40
• 分類號: A23L1/40
• 代理公司: 沈陽利泰專利商標代理有限公司 21209
• 代理人: 王東煜

技術領域

本發明涉及食品領域，涉及一種麻辣火鍋底料。

技術背景

火鍋餐飲方便快捷的大眾化特色被消費者接受和喜愛，尤其北方地區寒冷干燥的天氣讓火鍋市場潛力很大，而且火鍋種類的經營方式業不斷創新，有以“麻、辣、燙”著稱的重慶火鍋是南派火鍋，以涮羊肉為主要代表的北派火鍋和新派火鍋。

發明內容

本發明提供一種麻辣火鍋底料，辣味濃郁，衛生健康，有一定保健作用。

采用的技術方案：

一種麻辣火鍋底料，包括下列成分：

脊骨湯50-55份，米酒2-5份，白糖2-5份，味精1-4份，生抽10-15份，花椒2-6份，干辣椒5-8份，朝天椒10-15份，青辣椒6-9份，麻油13-17份，姜5-8份，蒜6-9份，牛油25-30份。

其優點在于：

一種麻辣火鍋底料，辣味濃郁，衛生健康，有一定保健作用。

具體實施方式

實施例1

一種麻辣火鍋底料，包括下列成分：

脊骨湯50份，米酒2份，白糖2份，味精1份，生抽10份，花椒2份，干辣椒5份，朝天椒10份，青辣椒6份，麻油13份，姜5份，蒜6份，牛油25份。

實施例2

一種麻辣火鍋底料，包括下列成分：

脊骨湯51份，米酒3份，白糖3份，味精2份，生抽11份，花椒3份，干辣椒6份，朝天椒11份，青辣椒7份，麻油14份，姜6份，蒜7份，牛油26份。

實施例3

一種麻辣火鍋底料，包括下列成分：

脊骨湯52份，米酒3份，白糖3份，味精2份，生抽12份，花椒3份，干辣椒6份，朝天椒12份，青辣椒7份，麻油15份，姜6份，蒜7份，牛油28份。

實施例4

一種麻辣火鍋底料，包括下列成分：

脊骨湯54份，米酒4份，白糖4份，味精3份，生抽14份，花椒5份，干辣椒7份，朝天椒14份，青辣椒8份，麻油16份，姜7份，蒜8份，牛油29份。

實施例5

一種麻辣火鍋底料，包括下列成分：

脊骨湯55份，米酒5份，白糖5份，味精4份，生抽15份，花椒6份，干辣椒8份，朝天椒15份，青辣椒9份，麻油17份，姜8份，蒜9份，牛油30份。