[發明專利]一種川味火鍋底料

在審

• 申請號: 201410506505.5
• 申請日: 2014-09-28
• 公開（公告）號: CN104273483A
• 公開（公告）日: 2015-01-14
• 發明（設計）人: 曾佳
• 申請（專利權）人: 曾佳
• 主分類號: A23L1/22
• 分類號: A23L1/22;A23L1/40
• 代理公司: 沈陽利泰專利商標代理有限公司 21209
• 代理人: 王東煜

技術領域

本發明涉及食品領域，涉及一種川味火鍋底料。?

技術背景

火鍋餐飲方便快捷的大眾化特色被消費者接受和喜愛，尤其北方地區寒冷干燥的天氣讓火鍋市場潛力很大，而且火鍋種類的經營方式業不斷創新，有以“麻、辣、燙”著稱的重慶火鍋是南派火鍋，以涮羊肉為主要代表的北派火鍋和新派火鍋。?

發明內容

本發明提供一種川味火鍋底料，味道醇正，麻辣可口，衛生健康。?

采用的技術方案：?

一種川味火鍋底料，包括下列成分：

老湯45-50份，料酒3-8份，白砂糖1-5份，味精1-4份，生抽5-10份，老抽5-10份，花椒2-6份，大料2-6份，紅辣椒15-20份，麻油12-17份，陳皮2-7份，八角3-8份，姜4-8份，蒜4-9份，豬油25-30份。

其優點在于：?

一種川味火鍋底料，味道醇正，麻辣可口，衛生健康。

具體實施方式

實施例1

一種川味火鍋底料，包括下列成分：

老湯45份，料酒3份，白砂糖1份，味精1份，生抽5份，老抽5份，花椒2份，大料2份，紅辣椒15份，麻油12份，陳皮2份，八角3份，姜4份，蒜4份，豬油25份。

實施例2

一種川味火鍋底料，包括下列成分：

老湯46份，料酒4份，白砂糖2份，味精2份，生抽6份，老抽6份，花椒3份，大料3份，紅辣椒16份，麻油13份，陳皮3份，八角4份，姜5份，蒜5份，豬油26份。

實施例3

一種川味火鍋底料，包括下列成分：

老湯47份，料酒5份，白砂糖3份，味精2份，生抽7份，老抽7份，花椒4份，大料4份，紅辣椒17份，麻油14份，陳皮4份，八角5份，姜6份，蒜6份，豬油27份。

實施例4

一種川味火鍋底料，包括下列成分：

老湯49份，料酒7份，白砂糖4份，味精3份，生抽9份，老抽9份，花椒5份，大料5份，紅辣椒19份，麻油16份，陳皮6份，八角7份，姜7份，蒜8份，豬油29份。

實施例5

一種川味火鍋底料，包括下列成分：

老湯50份，料酒8份，白砂糖5份，味精4份，生抽10份，老抽10份，花椒6份，大料6份，紅辣椒20份，麻油17份，陳皮7份，八角8份，姜8份，蒜9份，豬油30份。