[發明專利]野生三莓純酒及其制備方法

在審

• 申請號: 201410506479.6
• 申請日: 2014-09-28
• 公開（公告）號: CN105524816A
• 公開（公告）日: 2016-04-27
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 伊春市忠芝大山王酒業有限公司
• 主分類號: C12G3/12
• 分類號: C12G3/12;C12G3/02;C12R1/865
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種酒，具體地說是一種野生三莓純酒。

背景技術

蒸餾酒是乙醇濃度高于原發酵產物的各種酒精飲品。白蘭地、威士忌、朗姆酒和中國的白酒都屬于蒸餾酒，大多是度數較高的烈性酒。中國的白酒一般是糧食釀成后經蒸餾而成的。白蘭地是葡萄酒蒸餾而成的，威士忌是大麥等谷物發酵釀制后經蒸餾而成的。蘭姆酒則是甘蔗酒經蒸餾而成的。但目前國內外市場上還沒有一種以藍莓果、越桔果、樹莓果做原料釀成后經蒸餾的酒，即，野生三莓純酒。

發明內容

本發明的目的是，配制出一種以藍莓果、越桔果、樹莓果為主要原料，蜂蜜為輔助原料，制成無污染、純綠色、集多種營養成份和保健功能于一身的野生三莓純酒。其技術內容是，由藍莓果、越桔果、樹莓果、蜂蜜配制而成，其特征是，計量按百分比計，藍莓果35%，越桔果25%，樹莓果32%，蜂蜜8%。本發明和現有技術比先進之處在于，該野生三莓純酒，長期飲用，具有提高人體免疫力、美容、抗衰老、活血化瘀、防癌等功效，從而克服了現有烈酒，所含營養成份和功能單一的不足之處。

具體實施方式：野生三莓純酒的配制工藝，將精選和清洗好的藍莓果、越桔果、樹莓果按比例放進榨汁機進行壓榨取汁，加入蜂蜜，把調整好的汁到入發酵桶，入發酵桶后馬上接種酒酵母。酒酵母采用人工干酵母。用5%糖水35℃溫度進行激活。就是調5%糖水，加熱到35℃，把活性干酵母放到糖水中一個小時，看有氣泡和沫子產生就行，馬上倒入發酵桶中攪拌均勻，控制桶的溫度，在18-25℃之間，大約5-7天發酵結束。在這期間要保證毎天有兩到三次給桶加氧。把發酵得來的果酒，注入橡木桶中窖藏三年，把陳釀三年后的酒，以壺式蒸餾機組蒸餾，得到75度的高度蒸餾酒，再經過調整、調香，在橡木桶中二次窖藏三個月，得到酒精度65度的野生三莓純酒。以上便構成本發明。