[發明專利]一種石榴素火腿

在審

• 申請號: 201410504193.4
• 申請日: 2014-09-28
• 公開（公告）號: CN104256422A
• 公開（公告）日: 2015-01-07
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 惠州市歐野科技有限公司
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212;A23J3/14
• 代理公司: 東莞市中正知識產權事務所 44231
• 代理人: 張漢青

技術領域

本發明涉及一種火腿,具體地說是一種石榴素火腿。

背景技術

????目前市場上生產的火腿大多數以肉類為主，其他風味的較少，不能滿足其他人的要求。而且近年來因為火腿使用的肉類質量不過關而出現中毒的事件屢見不鮮。現代人群所需要的食品應該是既能引起食欲，又無不良副作用，而且是含有豐富營養的。目前對于石榴素火腿尚未有報道。

發明內容

????本發明所要解決的技術問題：本發明克服了上述技術背景的不足，提供了一種營養價值高和具有保健作用的火腿，滿足了人們對火腿的需求。

為了實現上述目的，本發明采用的技術方案為：一種石榴素火腿，包括以下重量份原料：石榴20份、大豆蛋白30份、水解植物蛋白30份。

所述的石榴素火腿原料還包括以下重量份輔料：甜菜糖10份、卡拉膠10份、植物油5份、鹽3份、純凈水30份。

????與現有技術相比，本發明具有的優點和有益效果是：本發明以石榴、大豆蛋白、植物蛋白為原料，提供了一種營養價值高和具有保健作用的火腿，豐富了火腿的風味，滿足了人們對火腿的需求。

石榴是我們生活中常見的水果，它具有較高的營養價值和醫療保健效果。石榴的果實富含豐富的水果糖類、優質蛋白質、易吸收脂肪、微量元素等，可以補充人體能量和熱量，但是不增加身體負擔。石榴體內還富含豐富的各種酸類包括有機酸、葉酸等對人體具有保健功效。美國研究人員在一份報告中說，深受人們歡迎的深紅色石榴汁，在實驗室里的試驗器皿中以及老鼠的身上進行試驗研究時，發現能夠抵制癌細胞。石榴汁中含有豐富的抗氧化劑，這種化學物質讓水果和蔬菜擁有深的顏色，而且也會抵制損害細胞繼而發展成癌癥或其它疾病的化學物質。中醫認為，石榴具有清熱、解毒、平肝、補血、活血和止瀉的功效，非常適合患有黃疸性肝炎、哮喘和久瀉的患者以及經期過長的女性食用。

大豆蛋白被營養學家譽為“綠色牛奶”。大豆蛋白質對膽固醇高的人有明顯降低的功效。豆蛋白飲品中的精氨酸含量比牛奶高，其精氨酸與賴氨酸之比例也較合理；其中的脂質、亞油酸極為豐富而不含膽固醇，可防止成年期心血管疾病發生。大豆中豐富的卵磷脂，可以清除血液中多余的固醇類，有“血管清道夫”的美稱。

植物蛋白是蛋白質的一種，來源是從植物里提取的，營養與動物蛋白相仿，但是更易于消化。

石榴素火腿制作方法：將石榴果曬干打成細粉，與大豆蛋白份、水解植物蛋白、甜菜糖、卡拉膠份、植物油、鹽、純凈水混合攪拌成稠狀，用豆油皮將上述食材包裹，再冷藏。

具體實施方式

實施例1：將石榴果曬干打成細粉，取石榴20份與大豆蛋白30份、水解植物蛋白30份、甜菜糖10份、卡拉膠10份、植物油5份、鹽3份、純凈水30份混合攪拌成稠狀，用豆油皮將上述食材包裹，再冷藏。

實施例2：將石榴果曬干打成細粉，取石榴200克與大豆蛋白300克、水解植物蛋白300克、甜菜糖100克、卡拉膠100克、植物油50克、鹽30克、純凈水300克混合攪拌成稠狀，用豆油皮將上述食材包裹，再冷藏。