[發(fā)明專(zhuān)利]一種菌菇雜糧面條及其制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201410495592.9 | 申請(qǐng)日： | 2014-09-25 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN104304974A | 公開(kāi)（公告）日： | 2015-01-28 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 劉韶娜 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人： | 劉韶娜 |
| 主分類(lèi)號(hào)： | A23L1/16 | 分類(lèi)號(hào)： | A23L1/16;A23L1/28;A23L1/20;A23L1/30 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 266000 山東省青島市萊*** | 國(guó)省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 雜糧 面條 及其 制備 方法 | ||
1.一種菌菇雜糧面條，其特征在于，由下列重量份的原料組成：小麥粉200-300份、高粱面60-80份、蕎麥粉60-80份、黃豆粉60-80份、玉米粉60-80份、香菇20-30份、金針菇10-20份、茶樹(shù)菇15-25份、木耳15-25份、銀耳10-16份、雞蛋10-20份、食鹽3-5份、水80-100份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種菌菇雜糧面條，其特征在于，由下列重量份的原料組成：小麥粉200份、高粱面60份、蕎麥粉60份、黃豆粉60份、玉米粉60份、香菇20份、金針菇10份、茶樹(shù)菇15份、木耳15份、銀耳10份、雞蛋10份、食鹽3份、水80份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種菌菇雜糧面條，其特征在于，由下列重量份的原料組成：小麥粉250份、高粱面70份、蕎麥粉70份、黃豆粉70份、玉米粉70份、香菇25份、金針菇15份、茶樹(shù)菇20份、木耳20份、銀耳13份、雞蛋15份、食鹽4份、水90份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種菌菇雜糧面條，其特征在于，由下列重量份的原料組成：小麥粉300份、高粱面80份、蕎麥粉80份、黃豆粉80份、玉米粉80份、香菇30份、金針菇20份、茶樹(shù)菇25份、木耳25份、銀耳16份、雞蛋20份、食鹽5份、水100份。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種菌菇雜糧面條，其特征在于，由下列重量份的原料組成：小麥粉200份、高粱面80份、蕎麥粉70份、黃豆粉70份、玉米粉60份、香菇20份、金針菇20份、茶樹(shù)菇25份、木耳15份、銀耳16份、雞蛋20份、食鹽4份、水90份。
6.一種根據(jù)權(quán)利要求1至5任意一項(xiàng)所述的菌菇雜糧面條的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：
(1)將香菇、金針菇、茶樹(shù)菇、木耳、銀耳洗凈后，曬干；
(2)將曬干的香菇、金針菇、茶樹(shù)菇、木耳、銀耳混合后，置于粉碎機(jī)中進(jìn)行粉碎1-2h，過(guò)80目篩，得到菌菇粉；
(3)將食鹽溶于水中，攪拌溶解，得到食鹽水溶液；
(4)將小麥粉、高粱面、黃豆粉、玉米粉放入和面機(jī)，加入雞蛋、菌菇粉和食鹽水溶液進(jìn)行攪拌2h，得到面團(tuán)；
(5)將面團(tuán)在壓力機(jī)上連續(xù)輥壓1h，形成面餅；
(6)將輥壓后的面餅用面條機(jī)壓制成面條；
(7)將面條在40-45℃條件下進(jìn)行干燥；
(8)將干燥后的面條進(jìn)行殺菌、包裝，即得所述的蔬菜雜糧面條。
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