[發(fā)明專利]一種蔬菜餅干及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201410493668.4 | 申請日： | 2014-09-24 |
| 公開（公告）號： | CN104286098A | 公開（公告）日： | 2015-01-21 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 胡偉東 | 申請（專利權(quán)）人： | 胡偉東 |
| 主分類號： | A21D13/08 | 分類號： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 266000 山東省青島*** | 國省代碼： | 山東;37 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 蔬菜 餅干 及其 制備 方法 | ||
1.一種蔬菜餅干，其特征在于：該蔬菜餅干按重量份包括以下原料：
土豆160-200份、番茄30-40份、香菇20-30份、菠菜20-30份、胡蘿卜20-30份、芹菜20-30份、食鹽3-5份、雞蛋10-16份、疏松劑10-12份、植物油6-10份、淀粉10-14份、水15-25份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蔬菜餅干，其特征在于：該蔬菜餅干按重量份包括以下原料：
土豆160份、番茄30份、香菇20份、菠菜20份、胡蘿卜20份、芹菜20份、食鹽4份、雞蛋10份、疏松劑10份、植物油3份、淀粉10份、水15份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蔬菜餅干，其特征在于：該蔬菜餅干按重量份包括以下原料：
土豆180份、番茄35份、香菇25份、菠菜25份、胡蘿卜25份、芹菜25份、食鹽6份、雞蛋13份、疏松劑11份、植物油4份、淀粉12份、水20份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蔬菜餅干，其特征在于：該蔬菜餅干按重量份包括以下原料：
土豆200份、番茄40份、香菇30份、菠菜30份、胡蘿卜30份、芹菜30份、食鹽8份、雞蛋16份、疏松劑12份、植物油5份、淀粉14份、水25份。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蔬菜餅干，其特征在于：該蔬菜餅干按重量份包括以下原料：
土豆200份、番茄40份、香菇20份、菠菜25份、胡蘿卜30份、芹菜20份、食鹽6份、雞蛋16份、疏松劑10份、植物油4份、淀粉10份、水20份。
6.一種根據(jù)權(quán)利要求1至5任意一項所述的蔬菜餅干的制備方法，其特征在于：包括如下步驟：
(1)將香菇、菠菜、胡蘿卜、芹菜洗凈，焯熟后切丁，制得蔬菜丁；
(2)將番茄洗凈后榨汁，制得番茄汁；
(3)將土豆洗凈后去皮、切塊，放入鍋中蒸熟，蒸熟后碾壓制得土豆泥；
(4)將雞蛋去殼后打散，待用；
(5)將食鹽溶于水中，加入淀粉和雞蛋，攪拌均勻，得混合液；
(6)將蔬菜丁、番茄汁、土豆泥、混合液及疏松劑轉(zhuǎn)移到攪拌機中，攪拌，混合均勻，制得混合物料；
(7)將步驟(6)中的混合物料壓制成2-4mm厚的面坯，壓出不同形狀，表面噴上植物油，放入烤箱中烘烤；
(8)將烤熟后的餅干冷卻后裝袋，密封，即得所述的蔬菜餅干。
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