[發明專利]香蔥蘇打餅干在審
| 申請號： | 201410491475.5 | 申請日： | 2014-09-24 |
| 公開（公告）號： | CN105432734A | 公開（公告）日： | 2016-03-30 |
| 發明（設計）人： | 苗增春 | 申請（專利權）人： | 青島誠一知識產權服務有限公司 |
| 主分類號： | A21D13/08 | 分類號： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 266300 山東省*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 蘇打 餅干 | ||
【權利要求書】：
1.一種香蔥蘇打餅干，包括主料面粉，棕油、檸檬酸、食用香精輔料和適量調味料，其特征是所述主料面粉由35-45%的濕面筋含量為24-25%的小麥粉和55-65%的濕面筋含量29-30%的小麥粉混和，輔料還有鮮酵母、鮮奶精、適量鮮蔥和微量酶制劑、焦亞硫酸鈉。
2.根據權利要求1所述的香蔥蘇打餅干，其特征是主料混和面粉以150公斤為單位量，加輔料棕油25公斤、檸檬酸0.15公斤、鮮酵母0.5-1公斤、鮮奶精0.15公斤、食用香精0.25公斤、酶制劑0.008公斤、焦亞硫酸鈉0.016公斤、鮮蔥3公斤和調味料鹽3公斤。
3.根據權利要求1或2所述的香蔥蘇打餅干，其特征是將上述主料、輔料及調味料按配比經溫水拌料，二次發酵共4.5-5.5小時，用疊層機進行多層次疊壓，制成的半成品在400-430°C的烤爐內烘烤5-7分鐘。
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