[發明專利]一種菌菇粽子及其制備方法在審
| 申請號： | 201410491403.0 | 申請日： | 2014-09-23 |
| 公開（公告）號： | CN104286637A | 公開（公告）日： | 2015-01-21 |
| 發明（設計）人： | 顧玉婷 | 申請（專利權）人： | 劉韶娜 |
| 主分類號： | A23L1/10 | 分類號： | A23L1/10;A23L1/28 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 266000 山東省青島市萊*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 粽子 及其 制備 方法 | ||
1.一種菌菇粽子，其特征在于：粽子餡由下列重量份的原料組成：
糯米40-50份、冬菇4-8份、草菇4-8份、雞腿菇4-8份、竹蓀4-8份、雞蛋3-5份、植物油10-20份、食鹽3-6份、雞精3-5份，粽子皮為箬葉。
2.根據權利要求1所述的一種菌菇粽子，其特征在于：粽子餡由下列重量份的原料組成：
糯米40份、冬菇4份、草菇4份、雞腿菇4份、竹蓀4份、雞蛋3份、植物油10份、食鹽3份、雞精3份，粽子皮為箬葉。
3.根據權利要求1所述的一種菌菇粽子，其特征在于：粽子餡由下列重量份的原料組成：
糯米45份、冬菇6份、草菇6份、雞腿菇6份、竹蓀6份、雞蛋4份、植物油15份、食鹽4份、雞精4份，粽子皮為箬葉。
4.根據權利要求1所述的一種菌菇粽子，其特征在于：粽子餡由下列重量份的原料組成：
糯米50份、冬菇8份、草菇8份、雞腿菇8份、竹蓀8份、雞蛋5份、植物油20份、食鹽6份、雞精5份，粽子皮為箬葉。
5.根據權利要求1所述的一種菌菇粽子，其特征在于：粽子餡由下列重量份的原料組成：
糯米45份、冬菇8份、草菇4份、雞腿菇6份、竹蓀8份、雞蛋5份、植物油15份、食鹽5份、雞精4份，粽子皮為箬葉。
6.一種根據權利要求1至5任意一項所述的菌菇粽子的制備方法，其特征在于：包括如下步驟：
(1)將箬葉清洗，蒸煮30min，晾干備用；
(2)將上述冬菇、草菇、雞腿菇、竹蓀洗凈，切成碎丁，加水煮沸5min后，得到菌菇汁和菌菇丁；
(3)將糯米清洗后用菌菇汁浸泡4h；
(4)將植物油、食鹽、雞精及雞蛋和菌菇丁、糯米混合在一起，攪拌均勻，制得粽子餡料；
(5)用箬葉將粽子餡料包裹成粽子，煮熟后即得所述菌菇粽子。
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