[發明專利]一種適宜女士飲用的苦蕎茶及其制作方法

在審

• 申請號: 201410489740.6
• 申請日: 2014-09-24
• 公開（公告）號: CN104222433A
• 公開（公告）日: 2014-12-24
• 發明（設計）人: 李從國
• 申請（專利權）人: 李從國
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域：

本發明涉及茶飲料領域，特別涉及一種通過配方，制成既不影響苦蕎降“三高”功能，又對女性保健有作用，且口感清淡純香適宜女士飲用的苦蕎茶飲品，及其制備方法。

背景技術：

統計資料顯示，“三高”已經成為危害人類生命安全的第一殺手。苦蕎茶是目前公認的藥食同源降“三高”的理想選擇。然而由于苦蕎苦味濃，很多女性不喜歡。紅花是國家公布的69種藥食同源物質之一，含有較高的亞油酸，有降低血脂及血清膽固醇、軟化和擴張動脈、防止動脈粥樣硬化、增加血液循環、調節心臟和老化、活血化瘀、通經等作用，女性經常用之泡水作茶飲。薄荷亦是69種藥食同源物質之一，且味道清香，深得女性喜愛。本發明的意義在于將紅花和薄荷配方加入苦蕎中，制成以苦蕎為基料，紅花、薄荷為配料的，適宜女性飲用的苦蕎茶。

發明內容：

一種適宜女性飲用的苦蕎茶及其制作方法，其特征在于：將薄荷熬煮的薄荷水，與苦蕎粉各和面，通過膨化擠壓、制粒、烘炒制成苦蕎節節茶，再加入少量紅花，制成適宜女性飲用的苦蕎茶。

本發明所述的適宜女性飲用的苦蕎茶，其特征在于：用沸水煮薄荷，提薄荷香味于水溶液中，再將具有薄荷香味的水溶液與苦蕎生粉混合配方，以在成茶中獲得薄荷香味。

本發明所述的適宜女性飲用的苦蕎茶，其特征在于：在具有薄荷味的苦蕎節節茶中，加入少量紅花，以獲得紅花對女性特殊的保健作用。

本發明的有益效果：既保存了苦蕎降“三高”的功能，又加入了紅花之于女性保健的功能，還添加了女性喜愛的薄荷香味，易于向女性市場推廣，擴大苦蕎產品的花色品種和市場推廣。

具體實施方式：

本發明的生產工藝步驟包括：生苦蕎磨粉、薄荷水提取、配方合面、制粒、烘干、烘炒、攤涼、加入紅花配方、殺菌、包裝等。

制作工藝按如下步驟進行：

1、制面選料：選當年生產的優質、飽滿的生苦蕎籽粒。

2、清洗去雜：用清水將精選出來的生苦蕎籽在常溫下用清水淘洗，去掉泥石、空殼、癟粒、雜質。

3、炒干：將清洗后的苦蕎原料在放入烘炒機，把苦蕎表面的水分炒干。

4、磨粉：上述所得的干凈苦蕎放入磨面機，磨粉。

5、篩面：通過篩選，去掉苦蕎殼，制得生苦蕎粉。待用。

6、將鮮薄荷清洗、涼干。

7、將涼干的薄荷殺青。

8、將殺青后薄荷放入沸水中煮3分鐘。薄荷與水的比例為1∶30-2∶30。蒸煮完畢后，過濾出水提液。

9、將薄荷水提液與“5”所得的苦蕎生粉，按“1∶3·3”的比例混合。

10、攪拌膨化制面條節：合面后充分攪拌，送入膨化制粒機，制成直徑1mm，長3～5mm的細面條節節。

11、烘干：將所得細面條節節放入烘干機烘干。

12、高溫烘炒：將烘干后的細面條節節放入炒鍋烘炒提香。

13、配方加入紅花。紅花與面條節節的比例為2∶100-3∶100。

14、常溫攪拌混合。將混合物充分攪拌，混合均勻。

15、殺菌。

16、包裝。

17、貯藏。

實施例1：

A、選生苦蕎粉原料。選取貴州省納雍縣“貴州國蕎科技有限公司撒種野生苦蕎基地”優質苦蕎，磨成生苦蕎粉100公斤，待用。

B、取采購自市場的鮮薄荷1公斤，以水清洗干凈，涼干。

C、殺青。將涼干的薄荷放入高溫旋轉烘炒鍋，溫度200度，烘炒5分鐘。

D、水提薄荷味。將殺青后的薄荷，按料水比1∶30的比例，放入30公斤的沸水中煮3分鐘。過濾出濾液。

E、和面。將全部濾液約30公斤，與“A”準備的100公斤苦蕎生粉混合，充分攪拌。

F、制粒。將攪拌物進入旋轉制粒機，制成直徑1mm，長3mm的面條節節。

G、將面條節節裝盤進入烘干機，烘干到含水量10％。

H、將烘干的面條節節置入烘炒機，調溫至260度，烘炒至表面初出焦黃，出苦蕎香味，即停止，出鍋。

I、配方加入紅花。加入2公斤紅花。

J、攪拌混合。將混合物充分攪拌，混合均勻。

K、殺菌。

L、包裝。

M、貯藏。

產品：具有淡薄荷味紅花含量2％的，適宜女性飲用的苦蕎茶。

實施例2：

A、選生苦蕎粉原料。選取貴州省納雍縣“貴州國蕎科技有限公司撒種野生苦蕎基地”優質苦蕎，磨成生苦蕎粉100公斤，待用。