[發明專利]一種提取豬腳膠原蛋白的方法

在審

• 申請號: 201410489567.X
• 申請日: 2014-09-24
• 公開（公告）號: CN104247855A
• 公開（公告）日: 2014-12-31
• 發明（設計）人: 宋其祥
• 申請（專利權）人: 重慶市雙橋區危思科技有限公司
• 主分類號: A23J1/02
• 分類號: A23J1/02;A23J1/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域????本發明涉及食品領域，具體講是一種提取豬腳膠原蛋白的方法。

背景技術????豬的全身是寶，其中豬腳中含有豐富的膠原蛋白，這些膠原蛋白一部分殘留在煮豬腳的湯汁中，而這些湯汁又被廢棄掉，非常可惜。

發明內容????本發明的目的是要提供一種提取豬腳膠原蛋白的方法，它能有效的避免一部分殘留在煮豬腳的湯汁中的膠原蛋白被廢棄掉，非常可惜的缺點。

本發明的目的是這樣實現的：一種提取豬腳膠原蛋白的方法，用水清洗豬腳一遍后放入到木桶中，加入10克食鹽后浸泡7個小時，然后用水清洗干凈并將表面的水瀝干；將清洗干凈的豬腳倒入鍋中，加入30公斤水，加溫熬煮30分鐘，然后用漏勺將豬腳撈起來放入到濾網中，將鍋中剩余的湯汁舀起來倒入木桶中自然冷卻；將木桶中的湯汁倒入鍋中，加入20公斤水，然后加溫燒開，并保持2個小時，然后將鍋表面上的膠原蛋白舀起來，單獨放入到不銹管容器中靜置1個小時，然后放入到冷凍箱中冷凍保存即可得到所需的膠原蛋白。

一種提取豬腳膠原蛋白的方法，該產品具有口感彈滑、營養豐富的特點，可以有效的將廢棄的豬腳湯汁利用起來制成膠原蛋白，經濟又實惠。

具體實施方式??

原料采集：

豬腳10公斤、食鹽10克、水50公斤。

提取方法：

用水清洗豬腳一遍后放入到木桶中，加入10克食鹽后浸泡7個小時，然后用水清洗干凈并將表面的水瀝干。

將清洗干凈的豬腳倒入鍋中，加入30公斤水，加溫熬煮30分鐘，然后用漏勺將豬腳撈起來放入到濾網中，將鍋中剩余的湯汁舀起來倒入木桶中自然冷卻。

將木桶中的湯汁倒入鍋中，加入20公斤水，然后加溫燒開，并保持2個小時，然后將鍋表面上的膠原蛋白舀起來，單獨放入到不銹管容器中靜置1個小時，然后放入到冷凍箱中冷凍保存即可得到所需的膠原蛋白。