[發明專利]一種南淮醬料及其制備方法

有效

• 申請號: 201410489065.7
• 申請日: 2014-09-24
• 公開（公告）號: CN104286819A
• 公開（公告）日: 2015-01-21
• 發明（設計）人: 張豪心
• 申請（專利權）人: 張豪心
• 主分類號: A23L1/24
• 分類號: A23L1/24;A23L1/29
• 代理公司: 東莞市中正知識產權事務所 44231
• 代理人: 張漢青

技術領域

本發明屬于一種醬料，具體地說是一種南淮醬料及其制備方法。?

背景技術

??南瓜中含有非常豐富營養成分。含有機化學成分達到幾百多種，無機礦物元素達到50多種。淮山具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。可以降血脂、調理腸胃，可減少皮下脂肪堆積；?能防止結締組織的萎縮，?預防類風濕關節炎等膠原病的發生。淮山含有可溶性纖維，幫能助消化、降血糖。

醬料，是調味食物的材料。?目前，然而南瓜、淮山及各輔助材料制備而成的南淮醬料尚無報導。

發明內容

本發明的目的在于提供一種營養價值豐富、保健的一種南淮醬料及其制備方法。??

????本發明的目的是這樣實現的：一種南淮醬料，由下列各原料按重量份制備而成：南瓜30份，淮山20份，玉米淀粉5份，芝麻10份，花生油10份，大蒜5份，生姜8份，辣椒5份，白砂糖2份。

一種南淮醬料制備方法如下：

（1）將南瓜、淮山去皮，切開，洗凈，蒸熟，取出攪拌成糊狀；

（2）大蒜辣椒、生姜洗凈，剁碎；

（3）芝麻洗凈后，涼干后炒至顏色變黃色，炒香；

（4）胡荽葉烘干粉碎過100目，

（5）煉奶加適量凈水煮沸，與玉米淀粉拌勻；

（6）將上述（1）至（5）中所得材料與花生油、白砂糖、醋精全部原料充分攪拌均勻，消毒殺菌、瓶裝。

??本發明具有如下積極效果：南瓜中含有非常豐富營養成分。含有機化學成分達到幾百多種，無機礦物元素達到50多種。大蒜也同樣含有有機化學成分100多種，無機礦物元素達幾十多種。主要有以下幾類。南瓜是含有氨基酸，蛋白質綠素類，花色素類丙酮類化合物，甘甜滋潤成分，礦物質，內中含有豐富的、鉀、鈣、鎂、鈉、錳、鋅等30多礦物質。維生素，類、胡蘿卜素?、群維素及維生素C.E.A。

胡荽：一年生或兩年生草本植物,通稱“香菜”，別名：園荽、芫荽、芫茜。　味辛；性溫，功效：發表透疹；消食開胃；止痛解毒。胡荽中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味；因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。其提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

淮山中含有非常豐富營養成分。淮山具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。可以降血脂、調理腸胃，可減少皮下脂肪堆積；?能防止結締組織的萎縮，?預防類風濕關節炎等膠原病的發生。淮山含有可溶性纖維，幫能助消化、降血糖是糖尿病患者的福音。

??淮山作為高營養食品含有大量蛋白質、糖類、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素、及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素等營養成分。

??淮山中重要的營養成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效；而塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收。淮山中豐富的蛋白質及纖維，食用后會產生飽脹感，從而控制進食欲望，而淮山本身就是一種高營養、低熱量的食品。?

芝麻也同樣含有豐富的氨基酸和多種維生素，營養豐富。對頭發也有一定的保健作用。有潤腸通便的作用。

具體實施方式

實施例1：一種南淮醬料，由下列各原料按重量份制備而成：南瓜30份，淮山20份，玉米淀粉5份，芝麻10份，花生油10份，大蒜5份，生姜8份，辣椒5份，白砂糖2份，胡荽5份，食鹽2份、醋精5份、煉奶2份。?

一種南淮醬料制備方法如下：

（1）將南瓜、淮山去皮，切開，洗凈，蒸熟，取出攪拌成糊狀；

（2）大蒜辣椒、生姜洗凈，剁碎；

（3）芝麻洗凈后，涼干后炒至顏色變黃色，炒香；

（4）胡荽葉烘干粉碎過100目，

（5）煉奶加適量凈水煮沸，與玉米淀粉拌勻；煉奶與凈水重量比1：5；

（6）將上述（1）至（5）中所得材料與花生油、白砂糖、醋精

全部原料充分攪拌均勻，消毒殺菌、瓶裝。

?實施例2：一種南淮醬料，由下列各原料按重量份制備而成：南瓜60克，淮山40克，玉米淀粉10克，芝麻20克，花生油20克，大蒜10克，生姜16克，辣椒10克，白砂糖42克，胡荽10克，食鹽4克、醋精10克、煉奶4克。?制備方法同實施例1。