[發明專利]一種藍莓花袋泡茶的制備方法

在審

• 申請號: 201410484751.5
• 申請日: 2014-09-19
• 公開（公告）號: CN104247797A
• 公開（公告）日: 2014-12-31
• 發明（設計）人: 周繼榮;周道文;湯丹丹
• 申請（專利權）人: 恩施州牧童藍莓科技有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 武漢東喻專利代理事務所(普通合伙) 42224
• 代理人: 李佑宏

技術領域

本發明屬于茶學技術領域，更具體地，涉及一種藍莓花袋泡茶的制備方法。

背景技術

近年來，藍莓產業在我國發展迅速，種植面積和產量年均以50％速度遞增，到2013年，基地面積達20000hm²，僅次于美國，居世界第二。國內藍莓產業以苗木、鮮果、凍果和以鮮果為原料制作的各種加工產品為主，對藍莓花的研究和開發不夠。

例如，市面上已經出現了大量采用藍莓干果或鮮果為原料，并與其他水果混拼搭配制成的果茶，還有野生藍莓與金銀花、菊花經過成分配比后形成的藍莓雙花代用茶等，這些產品除了獨特的口感之外，主要希望能夠對藍莓果實所富含的花青苷、黃酮素和亞麻油酸等予以攝取；此外，市面上還存在直接利用藍莓葉片或枝蔓加工獲得的藍莓茶飲料等。然而，對于現有產品而言，對藍莓花予以利用的產品還未曾見。

發明內容

針對現有技術的以上缺陷或改進需求，本發明提供了一種藍莓花袋泡茶的制備方法，其中通過將藍莓花與茶葉進行處理和適當搭配后制得袋泡茶產品，測試表明不僅能夠提供花香悠長、湯色清澈明亮、滋味醇和甘爽的獨特飲品，而且還能夠充分利用藍莓花自身所含有的花青素、黃酮苷類化合物等成分，同時有效拓寬了藍莓的產業鏈。

為實現上述目的，按照本發明的一個方面，提供了一種藍莓花袋泡茶的制備方法，其特征在于，該方法包括如下步驟：(1)藍莓花處理：選擇開放的藍莓花清洗后，干燥至含水量5％以內，并粉碎至粒徑大小以不穿透所選的袋泡茶包為準；

(2)選擇含水量5％以內的茶葉，并同樣粉碎至粒徑大小以不穿透所選的袋泡茶包為準；

(3)拼配：將所述步驟(1)中的藍莓花碎末與所述步驟(2)中得到的茶葉碎末以質量份范圍為1:2～6的比例進行拼配；

(4)包裝：按每包3-5g的重量包裝所述步驟(3)中得到的拼配花茶末。

進一步地，所述步驟(1)中，藍莓花的干燥溫度范圍為60-80℃。

進一步地，所述步驟(2)中，優選的茶葉為綠茶、烏龍茶、紅茶中的一種，且所選茶葉不得出現高火香味、老火香味和煙焦氣味。

進一步地，所述茶葉進一步優選為烘青綠茶、清香型烏龍茶和未經高溫提香的紅茶中的一種。

進一步地，所述步驟(3)中拼配的藍莓花碎末與茶葉碎末的質量比優選為1:3～4。

總體而言，通過本發明所構思的以上技術方案與現有技術相比，由于采用了藍莓花和茶葉的有效配比，能夠取得下列有益效果：

1、本發明使“疏花疏果”時廢棄的藍莓花得到有效利用，促進藍莓和茶葉兩個產業相結合，有利于藍莓和茶葉產業健康發展；

2、本發明為市場提供了一種新的茶葉產品，該產品風味獨特，且易于操作；

3、本發明充分利用了藍莓花中的花青素、黃酮苷類化合物以及藍莓花抗衰老的營養價值，并且將之與茶葉以一定配比，使在日常生活中享受茶品的過程中吸收利用上述營養物質；

4、同時按照本發明，藍莓花與茶葉拼配后，與原料茶葉相比，湯色更清澈、滋味更甘爽、香氣更協調持久，說明藍莓花具有改善袋泡茶品質的作用。

具體實施方式

為了使本發明的目的、技術方案及優點更加清楚明白，下面以實施例方式對本發明進行進一步詳細說明。

背景，每年藍莓開花時，大量鮮花在“疏花疏果”過程中被丟棄，而藍莓花中富含的花青素、黃酮苷類化合物等物質，如果對其進行充分的利用將避免浪費，更重要的，發現的藍莓花中所包含的黃酮苷類化合物如槲皮素糖苷，此類化合物在茶葉中也存在，是形成茶湯色澤和滋味的重要成分之一，因此，藍莓花與茶葉能夠組合起來發揮共同的特性，例如，藍莓花香氣清雅悠長，與茶葉香氣協調一致，因此，如何利用藍莓花的這些特性來避免藍莓花的拋棄浪費從而拓寬藍莓的產業鏈是亟待解決的問題。

實施例1：

一種藍莓花袋泡茶的制作方法，其步驟如下：

1)藍莓花：采自湖北牧童藍莓科技有限公司木蘭湖藍莓種植基地，選擇開放的花朵，在60℃烘箱中干燥至含水量為5％；用粉碎機將干燥的藍莓花粉碎，將較細的顆粒篩除，確保不穿透袋泡茶包裝袋；

2)茶葉：選用來自湖北省恩施州的烘青綠茶，在75℃烘箱中干燥，使其含水量為5％；用粉碎機將干燥的茶葉粉碎，將較細的顆粒篩除，確保不穿透袋泡茶包裝袋；

3)拼配：將步驟1)和步驟2)得到的原料，按照茶葉與藍莓花的質量百分比3:1比例進行拼配，并混合均勻；

4)包裝：選用商業化的袋泡茶包裝袋，按每包3g拼配原料進行包裝；