[發明專利]大豆分離蛋白與改性玉米醇溶蛋白復合膜的制備方法

有效

• 申請號: 201410484259.8
• 申請日: 2014-09-22
• 公開（公告）號: CN104262654B
• 公開（公告）日: 2017-02-15
• 發明（設計）人: 肖志剛;王娜;楊慶余;王鵬;高育哲;曹慧英;朱旻鵬;段玉敏;于金平
• 申請（專利權）人: 沈陽師范大學
• 主分類號: C08J5/18
• 分類號: C08J5/18;C08L89/00;C08L71/08;C08L5/02;C08K5/053;C08H1/00;B65D65/46
• 代理公司: 沈陽維特專利商標事務所(普通合伙)21229
• 代理人: 甄玉荃

1.大豆分離蛋白與改性玉米醇溶蛋白復合膜的制備方法，其特征在于，它包括如下步驟：將玉米醇溶蛋白進行磷酸化改性，獲得磷酸化玉米醇溶蛋白，再將該磷酸化玉米醇溶蛋白溶于蒸餾水中制成磷酸化玉米醇溶蛋白液，并對其進行微波改性處理，得到微波改性磷酸化玉米醇溶蛋白液；將大豆分離蛋白溶于蒸餾水中制成大豆分離蛋白液；將上述微波改性磷酸化玉米醇溶蛋白液與大豆分離蛋白液以體積比為1:2-1:4的比例混合，加入占混合液體積為20％-40％的無水乙醇，攪拌均勻后即得蛋白復合液，再向蛋白復合液中加入增塑劑、交聯劑后調節pH值，使溶液呈堿性，磁力攪拌20-30min，然后對溶液進行水浴加熱，經冷卻，超聲去泡，倒膜，恒溫干燥，回軟，揭膜，即得大豆分離蛋白與改性玉米醇溶蛋白復合膜。

2.如權利要求1所述的大豆分離蛋白與改性玉米醇溶蛋白復合膜的制備方法，其特征在于，所述磷酸化玉米醇溶蛋白按如下方法制得：將10-15g玉米醇溶蛋白粉均勻分散在100mL質量分數為30％三聚磷酸鈉溶液中，用1mol/L的NaOH溶液調節pH值至9.0，以磁力攪拌器進行加熱攪拌，反應過程保持溫度30℃不變，并用0.1mol/L的NaOH保持pH值為9.0，且恒定，反應時間3h，反應結束后，冷卻，調節反應液pH值至7.0，4℃透析36h，每12h換一次水，透析結束后抽濾去除上清液，然后放于室溫通風處干燥，將干燥后的蛋白用粉碎機粉碎，過100目篩，即得磷酸化玉米醇溶蛋白。

3.如權利要求1所述的大豆分離蛋白與改性玉米醇溶蛋白復合膜的制備方法，其特征在于，所述磷酸化玉米醇溶蛋白液與大豆分離蛋白液的制取方法為：取7-9g的磷酸化玉米醇溶蛋白溶于100mL蒸餾水中制成磷酸化玉米醇溶蛋白液，取7-9g的大豆分離蛋白溶于100mL蒸餾水中制成大豆分離蛋白液。

4.如權利要求1所述的大豆分離蛋白與改性玉米醇溶蛋白復合膜的制備方法，其特征在于，所述磷酸化玉米醇溶蛋白液的微波改性條件為：微波功率210-560W，微波時間2-6min，pH值為10.0-12.0。

5.如權利要求1所述的大豆分離蛋白與改性玉米醇溶蛋白復合膜的制備方法，其特征在于，所述蛋白復合液中添加的增塑劑、交聯劑具體為：向蛋白復合液中加入體積占所述蛋白復合液體積為2.0％-2.5％的聚乙二醇，1.0％-1.5％的甘油，質量占所述蛋白復合液體積為0.1％-0.2％的葡萄糖。

6.如權利要求1所述的大豆分離蛋白與改性玉米醇溶蛋白復合膜的制備方法，其特征在于，所述調節pH值使溶液呈堿性具體步驟為：用0.1mol/L?NaOH或0.1mol/L?HCL調節溶液的pH值為10.0-12.0。

7.如權利要求1所述的大豆分離蛋白與改性玉米醇溶蛋白復合膜的制備方法，其特征在于，所述水浴加熱具體步驟為：水浴溫度為70-90℃，加熱10-20min，在水浴過程中應持續攪拌溶液，使其受熱均勻。

8.如權利要求1所述的大豆分離蛋白與改性玉米醇溶蛋白復合膜的制備方法，其特征在于，所述恒溫干燥，回軟，揭膜制得大豆分離蛋白與改性玉米醇溶蛋白復合膜的具體步驟為：上述水浴加熱完成后，冷卻至室溫，超聲去泡，倒膜，然后置于電熱鼓風干燥箱中45℃恒溫干燥，再取出置于相對濕度為80％的干燥器中回軟，揭膜，即得大豆分離蛋白與改性玉米醇溶蛋白復合膜。

9.如權利要求1所述的大豆分離蛋白與改性玉米醇溶蛋白復合膜的制備方法，其特征在于，所述制得的大豆分離蛋白與改性玉米醇溶蛋白復合膜抗破強度為8027.066g-9311.005g，水蒸氣透過率為18.02g/(h·m²)-19.79g/(h·m²)，透氧率為0.25g/(h·m²)-0.40g/(h·m²)。