[發明專利]用于鑒別肉類品質的手套及方法

有效

• 申請號: 201410483177.1
• 申請日: 2014-09-19
• 公開（公告）號: CN104215664B
• 公開（公告）日: 2017-01-11
• 發明（設計）人: 徐乃平
• 申請（專利權）人: 英華達（南京）科技有限公司;英華達股份有限公司
• 主分類號: G01N27/00
• 分類號: G01N27/00;G01N27/02
• 代理公司: 上海思微知識產權代理事務所(普通合伙)31237
• 代理人: 余毅勤

技術領域

本發明涉及農畜產品品質檢測領域，尤其涉及一種用于鑒別肉類品質的手套及方法。

背景技術

中國是各種肉類產品的生產、消費大國，每年的生產、消費量均在不斷增長。但是各種質量問題也是層出不窮，瘦肉精、病死肉、注水肉等問題肉也困擾著廣大消費者。

水分含量對鮮肉質量、口感等都有直接的影響。鮮肉的水分含量過高，細菌、霉菌的繁殖加劇，容易引起肉的變質；而脫水干縮又會影響顏色、風味和組織狀態并引起脂肪氧化。

目前，肉類行業使用的品質檢測的主要評估方法有：1)感官評定法，由經過專業訓練的人員對樣品進行分級評定，即依據肉的外觀進行檢查肉是否注水。由于個人感官的差異來，每個人的判斷結果都不盡相同，因此這種方法易受評定人員的主觀因素的影響。2)設備評定法，目前市面上也有鮮肉水分測量的儀器，比如紅外烘干設備，可用其檢測肉的水分含量，但此方法檢測比較耗時，且具有價格昂貴、體積較大不方便攜帶與測量、對樣品具有破壞性等缺點，無法在日常購買肉類時使用。

發明內容

本發明的目的在于提供一種價格低廉，能讓消費者方便快捷地檢測其欲購買的肉類品質的設備及方法。

為達到上述目的，本發明提供一種用于鑒別肉類品質的手套，包括：

手套本體；

感應電極，設置于所述手套本體的表面，用以接觸肉類；

測量芯片，連接所述感應電極，用以根據所述感應電極的感應結果得出測量數據；

存儲模塊，用以存儲經驗數據；

處理器，分別連接所述測量芯片、存儲模塊和顯示裝置，用以接收測量芯片發送的測量數據以及存儲模塊發送的經驗數據，并比較所述測量數據與經驗數據以判斷肉類的質量。

可選的，所述手套為五指手套，在所述手套本體表面的每一手指處，均設置有所述感應電極。

可選的，所述測量芯片、存儲模塊和處理器均設置于一主板上，所述主板設置于所述手套本體的內部。

可選的，所述手套還包括連接所述存儲模塊的無線通信模塊，用以從云端獲取所述經驗數據并存儲至所述存儲模塊。

可選的，所述測量芯片為傳感器。

可選的，所述經驗數據是肉類的正常含水量范圍，而所述測量數據為被測肉的阻抗，處理器判斷肉質量的方法是通過測得的肉的阻抗得出其含水量信息，再與所述經驗數據進行比較，以判斷肉的水分含量是否合格。

可選的，所述手套還包括連接于處理器的提示模塊，當所述測量數據與所述經驗數據的差值到達一設定值時，所述提示模塊提示用戶。

可選的，所述提示模塊為蜂鳴器。

可選的，所述提示模塊為指示燈。

可選的，所述手套還包括顯示裝置，設置于所述手套本體的表面，用于當所述處理器判斷出肉類的質量以后，顯示判斷結果。

可選的，所述感應電極位于所述手套本體接觸手掌的一側，所述顯示裝置位于所述手套本體接觸手背的一側。

一種采用上述的手套鑒別肉類品質的方法，包括：

感應電極接觸肉類并進行測量；

測量芯片根據所述感應電極的感應結果得出測量數據，并將所述測量數據傳送至處理器；

存儲模塊將經驗數據傳送至所述處理器；

所述處理器比較所述測量數據與所述經驗數據，以判斷肉的質量。

可選的，在存儲模塊將經驗數據傳送至所述處理器之前，無線通信模塊從云端獲知所述經驗數據并存儲至所述存儲模塊。

可選的，感應電極接觸肉類之前，還包括：

通過無線通信模塊獲知環境信息，以確定測量模式。

可選的，所述環境信息包括溫度、氣候和地理位置。

可選的，所述測量模式為所述測量數據與所述經驗數據的差異容許度。

可選的，獲知所述環境信息的方法是：通過所述無線通信模塊無線連接一手持設備，獲知所述手持設備上的環境信息。

可選的，所述手持設備包括手機和平板電腦。

可選的，當所述測量數據與所述經驗數據的差值到達一設定值時，通過一提示模塊提示用戶。

可選的，所述提示模塊提示用戶的方式包括發聲、震動或閃燈中的一種或多種。

可選的，所述處理器判斷肉的質量以后，通過顯示裝置顯示判斷結果。

可選的，測量完成后，所述無線通信模塊將測量結果傳至云端。

可選的，在測量完成后，所述無線通信模塊將測量結果傳至一手持設備。