[發明專利]沖辣菜的生產設備和生產工藝

在審

• 申請號: 201410477506.1
• 申請日: 2014-09-19
• 公開（公告）號: CN104305075A
• 公開（公告）日: 2015-01-28
• 發明（設計）人: 徐浩鐘
• 申請（專利權）人: 重慶倍精科技研發有限公司
• 主分類號: A23L1/218
• 分類號: A23L1/218
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種沖辣菜的生產設備和生產工藝。

背景技術

沖辣菜的原料收獲時間只有10-15天，季節一過原料就變質了，不能夠用于制做沖辣菜；再加上傳統的沖辣菜制做，都是采用手工制做，加工速度慢，制做成本高，不利于產業化。同時，傳統的工藝制做沖辣菜不經過揉制，導致沖辣菜生硬而口感差；傳統的工藝制做沖辣菜也不加生菜水，導致沖辣菜的沖辣味不持久而不能夠長久存放保質。

發明內容

本發明涉的目的是為了提供一種產業化產生沖辣菜的生產設備的制造方法和產業化產生沖辣菜的生產工藝。

為實現上述目的，本發明所述的沖辣菜的生產設備主要包括沖辣菜揉制機和擠生菜水機；

所述的沖辣菜揉制機主要包括固定盤、揉動盤、料斗、儲料殼、下料口、揉動支撐、滑動襯套、擋片、卡簧、轉動軸、花鍵套、變速器、電動機；

所述的揉動盤的下面固定有轉動軸或者與轉動軸連成一體，轉動軸上套有滑動襯套，揉動支撐通過滑動襯套固定和支撐轉動軸，轉動軸下部的花鍵齒與花鍵套連接，花鍵套與變速器的輸出軸連接，變速器的輸入軸與電動機的軸直接或間接連接；所述的固定盤安裝在揉動盤的上面與揉動盤之間留有間隙，固定盤上的波浪式斜面齒與揉動盤上的波浪式斜面齒相對安裝，固定盤的上面固定有料斗；所述的固定盤固定在儲料殼的上部，儲料殼的下部在揉動盤的下面，儲料殼罩在固定盤和揉動盤的外面，儲料殼的下面固定有下料口。

所述的揉動支撐包括凸緣盤和導管兩部分，凸緣盤固定在導管上或者與襯套制造成為一個整體，凸緣盤上有螺栓孔，導管的上端有波浪狀突齒；凸緣盤上的螺栓孔通過螺栓固定揉動支撐，導管的上端的波浪狀突齒用于與轉動軸上的波浪狀突齒配合使轉動軸在轉動時上下移動；所述的轉動軸在揉動支撐內能夠自由轉動和上下滑動；

所述的轉動軸的下部有花鍵齒，花鍵齒的上面有卡簧槽，卡簧槽的上面有擋片位，擋片位的上面是滑動襯套位，滑動襯套位的上面有波浪狀突齒；所述的轉動軸上的波浪狀突齒靠近揉動盤與揉動支撐的上端部的波浪狀突齒配合，在轉動軸轉動時，揉動支撐的上端部的波浪狀突齒頂動轉動軸上的波浪狀突齒，而使轉動軸及揉動盤上下移動；

所述的滑動襯套安裝在滑動襯套位上，擋片安裝在擋片位上限定滑動襯套的上下移動位置，卡簧安裝在卡簧槽上固定并限制擋片移動，花鍵齒與花鍵套配合能夠上下滑動；

所述的揉動盤是能夠轉動的圓盤，圓盤的上端面的中間高于圓周部位，圓盤的上端面上有波浪式斜面齒；

所述的固定盤的下端面有波浪式斜面齒，固定盤上有第一進料口貫穿固定盤的上下端面，料斗的下端部的固定在第一進料口的的上端部與第一進料口相通；

所述的揉動盤和固定盤上的斜面齒的齒槽中間淺、四周深便于揉動盤在旋轉時，在離心力的作用下，把經過揉動后的沖辣菜原料從揉動盤的中部引向揉動盤的邊緣而進入儲料殼內；

所述的儲料殼是盛裝揉動后的沖辣菜原料的殼體，讓揉動后的沖辣菜原料集中于下料口處出來；

所述的料斗是漏斗式的盛裝容器，用于向第一進料口輸入沖辣菜原料；

所述的變速器是減速、增力式的變速器。

為了便于裝配和固定，所述的轉動軸的波浪狀突齒處的直徑大于滑動襯套位的直徑，滑動襯套位的直徑大于擋片位的直徑。

所述的擠生菜水機主要包括螺旋擠壓桿、擠壓殼體、端蓋、儲料斗、刀軸、旋轉刀片、收液盤、漏斗；

所述的螺旋擠壓桿的動力輸入端通過推力軸承安裝在端蓋上，螺旋擠壓桿的擠壓部分安裝在擠壓殼體內，擠壓殼體的開口端用端蓋壓緊密封，螺旋擠壓桿的動力輸入端穿過端蓋上的軸承孔后與電動機的軸直接或間接連接；所述的擠壓殼體的上面靠近開口端的部分有第二進料口，第二進料口的口部上面固定有儲料斗，儲料斗的下端固定在擠壓殼體上；在儲料斗的下部靠近第二進料口處安裝有旋轉刀片，旋轉刀片固定在刀軸上，刀軸通過軸承和支持固定在儲料斗的上部，刀軸的上端部與電動機的軸直接或間接連接；所述的擠壓殼體的下面安裝有收液盤，漏斗固定在收液盤的漏液孔處的下面。

所述的螺旋擠壓桿包括轉軸和螺旋片，轉軸是連接螺旋片的軸和傳遞動力的軸，螺旋片水是旋轉推動片、與轉軸連成一體；在螺旋擠壓桿旋轉時，螺旋片旋轉而推動切碎的榨菜嫩葉前移，并通過擠壓殼體擠壓榨菜嫩葉；

所述的擠壓殼體的內部是圓柱形或錐柱形的腔體，腔體的底部有出渣口，腔體的環形部分有出水孔；

所述的端蓋上有軸承孔，用于安裝推力軸承；

所述的儲料斗是盛裝榨菜嫩葉的斗形容器；

所述的刀軸是固定刀片的軸；