[發(fā)明專利]白蘭地

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410475174.3
• 申請日: 2014-09-10
• 公開（公告）號: CN104232404A
• 公開（公告）日: 2014-12-24
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 謝忠民
• 申請（專利權(quán)）人: 伊春市忠芝大山王酒業(yè)有限公司
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;C12G3/12
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域：本發(fā)明涉及一種酒，具體地說是白蘭地。

背景技術(shù)：蒸餾酒在國外叫白蘭地，是以葡萄為原料，經(jīng)過釀造蒸餾后，再進行調(diào)整后所得到的酒就稱為白蘭地。目前，國內(nèi)也有采用國外這種技術(shù)，以葡萄為原料，所做出的白蘭地酒。但目前國內(nèi)外市場上還沒有一種以藍莓為原料，另外加入葡萄，蜂蜜，枸杞，藍靛果，五味子原素為輔料所調(diào)配出的蒸餾酒，即，藍莓白蘭地。

發(fā)明內(nèi)容：本發(fā)明的目的是，配制出一種以藍莓為主要原料，葡萄、蜂蜜、枸杞、五味子為輔助原料，無污染、純綠色、集多種營養(yǎng)成份和保健功能于一身的白蘭地。其技術(shù)內(nèi)容是，白蘭地，由藍莓、藍靛果、蜂蜜、枸杞、五味子和水配制而成，其特征是，計量按百分比計，藍莓20-30％，藍靛果20-30％，蜂蜜2-6％，枸杞2-6％，五味子2-6％，其余為水。本發(fā)明和現(xiàn)有技術(shù)比先進之處在于，該白蘭地，長期飲用，具有提高人體免疫力、美容、抗衰老、防癌等功效，從而克服了現(xiàn)有白蘭地酒，所含營養(yǎng)成份和功能單一的不足之處。

具體實施方式：白蘭地的配制工藝，將精選和清洗好的藍莓、葡萄，枸杞和五味子按比例放進榨汁機進行壓榨取汁。檢驗汁的含糖量，在18-20％之間，加入蜂蜜，把調(diào)整好的汁到入發(fā)酵桶，加亞硫酸稀釋液，亞硫酸稀釋液的濃度為1000升水對5升亞硫酸，汁入發(fā)酵桶后馬上接種酒酵母。酒酵母采用人工干酵母。用5％糖水35度溫度進行激活。就是調(diào)5％糖水，加熱到35度，把活性干酵母放到糖水中一個小時，看有氣泡和沫子產(chǎn)生就行，馬上倒入發(fā)酵桶中攪拌均勻，控制桶的溫度，在18-25度之間，大約5-7天主發(fā)酵結(jié)束。在這期間要保證每天有兩到三次給桶加氧。每天檢驗糖度變化，主發(fā)酵完成后總糖控制在小于4克每升。把新發(fā)酵得來的酒，在此稱為新酒取上清液倒桶進行陳釀三年，把陳釀三年后的酒，進行蒸餾得到的酒進行調(diào)配，使酒精度在32-35之間進行灌裝，以上便構(gòu)成本發(fā)明。