[發(fā)明專利]一種菰米燕麥養(yǎng)生面粉及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410473727.1
• 申請日: 2014-09-17
• 公開（公告）號: CN104256299A
• 公開（公告）日: 2015-01-07
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 嚴(yán)曉武
• 申請（專利權(quán)）人: 合肥市晶谷米業(yè)有限公司
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

發(fā)明領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，更確切地說是涉及一種面粉及其制備方法。

背景技術(shù)

長期以來，精制的的大米和面粉都是人們的主食，隨著生活水平的提高，人們越來越關(guān)注食品的營養(yǎng)與多樣性，而單一的由小麥制得的面粉，已不滿足人們的需求。精制的面粉由于加工時(shí)脫去麩皮，雖然改善了口感且利于消化，但卻因此損失了小麥中的大量B族維生素以及蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。本發(fā)明中添加多種天然健康食材，最大程度保留了營養(yǎng)成分，強(qiáng)化營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)保健功效，改善精制面粉的不足，在滿足人們對主食提供熱量需求的同時(shí)，更能做到營養(yǎng)與健康兼顧，具有日常保健的功效。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是在于提供一種菰米燕麥養(yǎng)生面粉及其制備方法，方便人們的生活。

為解決這一問題，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案為：菰米燕麥養(yǎng)生面粉由以下重量份的原料組成：面粉260-265、燕麥粉52-54、菰米20-21、黑米粉34-35、海參1-2、苦菊16-17、花生醬4-5、莧菜22-23、啤酒8-9、南瓜花1-2、四季豆11-12、雪蓮果5-6、芝麻菜17-18、杏仁粉10-11、蘋果粉24-25、可可粉7-8、火龍果12-13、糯米粉23-24、梅干菜6-7、茄子皮4-5、白扁豆2-3、山銀花1-2、芹菜葉2-3、保健添加劑8-9、水適量。

其中保健添加劑由以下重量份的原料組成：牛蒡粉72-74、南瓜子粉20-21、玉米粉34-35、蠔油8-9、雪梨汁14-15、藕粉11-12、金針菇粉17-18、野薔薇花5-6、紫荊果2-3、苦瓜干1-2、花椒籽2-3、玄參葉4-5、水適量。

本發(fā)明的菰米燕麥養(yǎng)生面粉制備過程按以下步驟進(jìn)行：

（1）海參泡發(fā)，菰米、梅干菜洗凈，茄子皮、白扁豆、山銀花、芹菜葉用紗布包起，一同用小火煮制3-4小時(shí)，去除紗布包后連同湯水冷卻至室溫后打磨成漿，得營養(yǎng)濃漿；

（2）苦菊、莧菜、南瓜花、四季豆、芝麻菜洗凈后用開水焯燙熟后撈出冷涼加適量水打磨成漿，得蔬菜漿液；

（3）雪蓮果、火龍果取果肉切片烘干，冷卻后磨粉過50-60目篩，得混合水果營養(yǎng)粉；

（4）面粉、燕麥粉過50-60目篩，與步驟（1）營養(yǎng)濃漿、步驟（2）蔬菜漿液、步驟（3）的混合水果營養(yǎng)粉及其他剩余成分混合攪拌均勻，烘干后冷卻，磨粉過80-100目篩即可。

????另外，保健添加劑的制作方法為：將野薔薇花、紫荊果、苦瓜干、花椒籽、玄參葉加適量水煎煮1-2小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰海^續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻靜置2-3小時(shí)后用烘干機(jī)烘干，研磨成細(xì)粉即可。

本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明將燕麥粉、菰米、黑米粉添加到面粉中，使其清香味美，更易被人體消化，將多種中藥原料添加到面粉中使得本發(fā)明的成品面粉具有補(bǔ)中益氣、益腎固精、益肝和胃、延緩衰老等功效。

具體實(shí)施方式

菰米燕麥養(yǎng)生面粉，由以下重量份（千克）的原料組成：

面粉260、燕麥粉54、菰米20、黑米粉35、海參1-2、苦菊16、花生醬4、莧菜22、啤酒9、南瓜花1、四季豆12、雪蓮果5、芝麻菜18、杏仁粉10、蘋果粉25、可可粉8、火龍果12、糯米粉23、梅干菜6、茄子皮4、白扁豆2、山銀花1、芹菜葉3、保健添加劑9、水適量。

其中保健添加劑由以下重量份（千克）的原料組成：牛蒡粉72、南瓜子粉20、玉米粉35、蠔油9、雪梨汁14、藕粉12、金針菇粉18、野薔薇花5、紫荊果3、苦瓜干1、花椒籽3、玄參葉5、水適量。

制備方法，包括如下步驟：

（1）海參泡發(fā)，菰米、梅干菜洗凈，茄子皮、白扁豆、山銀花、芹菜葉用紗布包起，一同用小火煮制4小時(shí)，去除紗布包后連同湯水冷卻至室溫后打磨成漿，得營養(yǎng)濃漿；

（2）苦菊、莧菜、南瓜花、四季豆、芝麻菜洗凈后用開水焯燙熟后撈出冷涼加適量水打磨成漿，得蔬菜漿液；

（3）雪蓮果、火龍果取果肉切片烘干，冷卻后磨粉過50目篩，得混合水果營養(yǎng)粉；

（4）面粉、燕麥粉過60目篩，與步驟（1）營養(yǎng)濃漿、步驟（2）蔬菜漿液、步驟（3）的混合水果營養(yǎng)粉及其他剩余成分混合攪拌均勻，烘干后冷卻，磨粉過100目篩即可。

另外，保健添加劑的制作方法為：將野薔薇花、紫荊果、苦瓜干、花椒籽、玄參葉加適量水煎煮1小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰海^續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻靜置3小時(shí)后用烘干機(jī)烘干，研磨成細(xì)粉即可。