[發(fā)明專利]一種運(yùn)用枸杞與瑪咖生產(chǎn)高功能養(yǎng)生酒的制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410471015.6
• 申請(qǐng)日: 2014-09-17
• 公開（公告）號(hào): CN105420035A
• 公開（公告）日: 2016-03-23
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 宋慶元
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 宋慶元
• 主分類號(hào): C12G3/04
• 分類號(hào): C12G3/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種運(yùn)用“枸杞與瑪咖生產(chǎn)高功能養(yǎng)生酒”的制備方法，特別是一種配制型的“枸杞與瑪咖生產(chǎn)高功能養(yǎng)生酒”。

背景技術(shù)

現(xiàn)代研究表明，枸杞所含營養(yǎng)成份非常豐富。干枸杞子的含糖量高，約為40％-53％，包括枸杞多糖，還原糖，糖醛酸等。類胡蘿卜素(一氫葉黃素、二氫葉黃素、胡蘿卜素)，主要以β-胡蘿卜素為主，其中胡蘿卜素的含量是所有植物中最高的。根據(jù)近年來國內(nèi)外研究資料的詳細(xì)統(tǒng)計(jì)，果實(shí)枸杞子另含黃酮苷、香豆精苷、多酚酸、超氧歧化酶、甜菜堿等藥用有效成分。枸杞還含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等元素，以及22種氨基酸和多種維生素。

現(xiàn)代藥理學(xué)研究認(rèn)為：枸杞多糖是一種非特異性的免疫增強(qiáng)劑，能提高機(jī)體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力，從而達(dá)到抗衰老、抗癌、抗肝炎、以及抗愛滋病等作用。甜菜堿在生物體內(nèi)起甲基供應(yīng)體的作用，能促進(jìn)脂質(zhì)代謝，具有抗脂肪肝的作用，是枸杞子中主要有效成分之一。枸杞色素中豐富的類胡蘿卜素，其中β-胡蘿卜素不僅具有維生素A的活性作用，可以明目，而且在抗癌抗衰老和預(yù)防心血管疾病方面也有明顯的功效。

枸杞作為傳統(tǒng)名貴中藥，味甘、性平。能利肝、明目、補(bǔ)腎、生精、祛風(fēng)和除虛。有升高白血球、降低血壓、降低血糖、滋補(bǔ)肝腎、益精明目、保肝、提高免疫力、抗癌、抗衰老、抗疲勞、抗腫瘤之功效。是扶正固本，生精補(bǔ)髓，滋陰補(bǔ)腎，益氣安神，強(qiáng)身健體，延緩衰老之良藥。

瑪咖(MaCa)是原產(chǎn)于秘魯安第斯山脈(海拔3500m以上)的珍稀高山藥、食兩用植物，系十字花科(Cruciferae)，獨(dú)荇菜屬(Lepidium)一年生或二年生草本植物。瑪咖因其可媲美人參的功效又被稱為“PeruvianGinseng(秘魯人參)”。

現(xiàn)代研究表明，瑪咖不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、人體必需的氨基酸、多種礦物質(zhì)(K、Ca、Fe、Zn)和多種維生素(VB₁、VB₂、V_c)等營養(yǎng)物質(zhì)，而且含有瑪咖生物堿、獨(dú)有的瑪咖烯、瑪咖酰胺等成分，及芥子油苷與甾醇類等次生代謝活性成分。大量研究證明，瑪咖具有提高生育力、改善性功能、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、增強(qiáng)免疫力、抗氧化、抗壓力、抗疲勞和抗癌等作用，并對(duì)風(fēng)濕癥、呼吸疾病、抑郁癥、貧血癥等有很好的治療效果。

近10年來，在我國云南、新疆、吉林和湖南等省(區(qū))引種瑪咖已獲成功，并形成了一定規(guī)模的生產(chǎn)能力，栽培瑪咖已成為高海拔山區(qū)發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)新的增長點(diǎn)。

瑪咖干粉碳水化合物的含量高達(dá)63.8％，纖維含量8.5％，脂肪和脂肪酸的含量為1.54％，其中對(duì)人體健康有利的不飽和脂肪酸(亞油酸和a-亞麻酸)含量較多。蛋白質(zhì)的含量為10.2％，含有人體所需的8種氨基酸。瑪咖的礦物質(zhì)含量為4.3％，含量較多的為鉀、鈣、鐵、鋅，其中鉀含量最高，達(dá)2.05％。瑪咖維生素豐富，每100g中分別含有VB₁、1.2mg，VB₂、1.3mg，VB₃、43.3mg，VB₆、1.0mg，VB₁₂、83.0mg，V_c、43.0mg。

由此得出結(jié)論，中國枸杞的營養(yǎng)價(jià)值與藥用價(jià)值為果中之冠，這與引進(jìn)栽培種植的瑪咖，同為藥食兩用植物屬性。瑪咖所含的多種微量元素，氨基酸、生物堿等與枸杞及其相似。枸杞與瑪咖對(duì)人體健康養(yǎng)生的植物本質(zhì)也是相同的。可以說，枸杞與瑪咖完美的融合，互補(bǔ)性很強(qiáng)，可為佳配。

二十一世紀(jì)，是健康產(chǎn)業(yè)大發(fā)展的世紀(jì)。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，人們?cè)絹碓阶⒁怙嬍硨?duì)自身健康的影響，因此具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能、預(yù)防疾病和促進(jìn)健康的功能性健康養(yǎng)生食品必將得到迅速的發(fā)展。以白酒或黃酒為酒基，通過對(duì)枸杞凍干全粉和瑪咖凍干全粉的浸提萃取，可以最大限度地提取出它們的營養(yǎng)成分與藥理成分。

在長期的生產(chǎn)實(shí)踐和產(chǎn)品研發(fā)中，我們發(fā)現(xiàn)對(duì)天然枸杞的植物原料或天然的瑪咖原料，仍沿用傳統(tǒng)的白酒浸泡或水蒸浸煮的制備工藝是不能夠有效地提取出它們的全部營養(yǎng)成分和藥理成分。因此，本發(fā)明將天然枸杞原料與瑪咖原料運(yùn)用低溫冷凍升華工藝，生產(chǎn)加工成40目以上粒徑的凍干全粉，低溫環(huán)境下得以保留兩者的生物活性物質(zhì)，然后，用經(jīng)過處理的基酒對(duì)枸杞凍干全粉和瑪咖凍干全粉或瑪咖干燥全粉或切片萃取提純，從而制得具有極高營養(yǎng)功能價(jià)值的枸杞瑪咖養(yǎng)生酒。

參考文獻(xiàn)

1、張永忠，瑪咖醇提物對(duì)正常小鼠免疫功能的影響〔J〕.天然產(chǎn)物研究與開發(fā)，2007，(19)：274-276.