[發明專利]一種綠豆絲的制作方法在審
| 申請號： | 201410469232.1 | 申請日： | 2014-09-15 |
| 公開（公告）號： | CN105433096A | 公開（公告）日： | 2016-03-30 |
| 發明（設計）人： | 查振有 | 申請（專利權）人： | 石臺縣丁香鎮正友食品廠 |
| 主分類號： | A23L1/20 | 分類號： | A23L1/20 |
| 代理公司： | 上海集信知識產權代理有限公司 31254 | 代理人： | 吳明華 |
| 地址： | 247100*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 綠豆 制作方法 | ||
1.一種綠豆絲的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
S1、選料：選取優質的大米、綠豆、黃豆、豌豆；
S2、浸泡：把選好的原料放到水里浸泡；
S3、清洗：洗去浸泡好的原料的雜質；
S4、混合攪拌：把清洗好的原料混合起來，并攪拌均勻；
S5、磨漿：把混合攪拌均勻的原料放到磨漿機進行磨漿，磨好的漿料濃度為25-35％；
S6、上漿料制作：把磨好的漿料放到加熱烤鍋的上料盒上；
S7、攤皮：攤皮制作過程中，電機旋轉帶動加熱烤鍋旋轉，加熱烤鍋把上料盒上的漿料攤成綠豆皮；
S8、冷卻：把攤好的綠豆皮冷卻到常溫；
S9、切片切絲：把冷卻好的綠豆皮先切成片，再切成綠豆絲。
2.按照權利要求1所述的一種綠豆絲的制作方法，其特征在于：所述步驟S1選料的比例，大豆占50-60％，綠豆占25-35％，黃豆10-12％，豌豆占3-5％。
3.按照權利要求1所述的一種綠豆絲的制作方法，其特征在于：所述步驟S2原料分開放到水里浸泡。
4.按照權利要求3所述的一種綠豆絲的制作方法，其特征在于：所述浸泡時間，大米浸泡30-60分鐘，綠豆浸泡90-120分鐘，黃豆浸泡10-20分鐘，豌豆浸泡8-10小時。
5.按照權利要求4所述的一種綠豆絲的制作方法，其特征在于：所述浸泡時間在環境溫度25-35℃完成。
6.按照權利要求1所述的一種綠豆絲的制作方法，其特征在于：所述步驟S5磨漿加入食鹽。
7.按照權利要求1所述的一種綠豆絲的制作方法，其特征在于：所述步驟S5磨漿加入木薯粉。
8.按照權利要求1所述的一種綠豆絲的制作方法，其特征在于：所述步驟S7加熱烤鍋的溫度為140-180℃。
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