[發明專利]一種保護視力的保健月餅

無效

• 申請號: 201410464002.6
• 申請日: 2014-09-13
• 公開（公告）號: CN104255871A
• 公開（公告）日: 2015-01-07
• 發明（設計）人: 陳智輝
• 申請（專利權）人: 陳智輝
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種保護視力的保健月餅，其特征在于，包括以下重量份的原料組方：

（1）月餅皮料的原料組方：

?面粉????????????????1000g

?蜂蜜????????????????200－400g

?紫蘇子油????????????50－100g

?火麻仁油????????????50－100g

?沙棘果渣浸提液??????60－100g

?天然胡蘿卜素????????3－6g

?番茄紅素????????????2－4g

?普魯蘭糖????????????5－10g

?凝結多糖????????????10－40g

?蒸餾水??????????????100－300g；

（2）月餅餡料的原料組方：

?鮮玉米粒????????????2000－4000g

?胡蘿卜??????????????500－1500g

?熟黃豆粉????????????1000－3000g

?蜂蜜????????????????800－1200g

?咸鴨蛋黃????????????600－800g

?沙棘汁??????????????30－50g

?蘋婆果去皮種仁??????600－1600g；

?其制備方法，包括以下制備步驟：

（1）月餅皮料的制備：

將普魯蘭糖5－10g、凝結多糖10－40g、蒸餾水100－300g用攪拌機快速攪拌至分散

均勻；

將天然胡蘿卜素3－6g、番茄紅素2－4g、紫蘇子油50－100g、火麻仁油50－100g

用攪拌機快速攪拌混合均勻，然后在攪拌中將步驟A所得加入，再依次加入蜂蜜200－400g、沙棘果渣浸提液60－100g，繼續攪拌5min；

將面粉1000g過80目篩后，與步驟B所得混合，揉搓至均勻、光滑，制得月餅皮料

備用；

???（2）月餅餡料的制備：

A、將鮮玉米粒2000－4000g用水煮沸5－7min，撈起，用磨漿機磨成漿；

B、將胡蘿卜500－1500g切碎，用水煮沸30min，撈起，用磨漿機磨成漿；

C、將咸鴨蛋黃600－800g搗爛；

D、將步驟A、步驟B、步驟C所得與熟黃豆粉1000－3000g、蜂蜜800－1200g、沙棘汁30－50g混合均勻，制成餡料備用；

E、將蘋婆果去皮種仁600－1600g用沸水煮沸3min，撈起備用；

（3）月餅的制備：

?A、以月餅生產常規的成形方法，用制備步驟（1）制得的月餅皮料包裹制備步驟（2）制成的餡料，并包入1－4粒經沸水煮沸3min的蘋婆果去皮種仁，壓入用耐蒸煮且不吸油材料制成的月餅模具中（模具先用椰子油涂過），用蒸汽122℃?30min處理，冷卻后脫模，排放于餅盤中，入烤爐用底火150℃、面火190－200℃烘烤16－22min，于凈化室冷卻至56－60℃，無菌操作包裝，制得一種保護視力的保健月餅。