[發(fā)明專利]一種處理紅曲菌渣的方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410459911.0
• 申請日: 2014-09-11
• 公開（公告）號: CN104432019A
• 公開（公告）日: 2015-03-25
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 趙吉興;李耀
• 申請（專利權(quán)）人: 山東中惠食品有限公司
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L1/28;A61K36/06;A61K9/50;A61P3/06;A61P9/12;A61P19/10
• 代理公司: 濟南舜源專利事務(wù)所有限公司 37205
• 代理人: 張汝瑜

1.一種處理紅曲菌渣的方法，步驟如下：

（1）超聲波破碎紅曲菌絲體步驟

?將紅曲菌絲體粉碎過100目篩，用水浸泡，按質(zhì)量體積比1:10的料液比浸泡2-3?h，進行超聲波破碎，超聲波功率120-160W，處理溫度30-50℃，處理時間1-2h；

（2）復(fù)合酶解裂解菌渣

?采用破壁酶與蛋白酶按重量比2：1-3：1的比例復(fù)合水解超聲破碎的菌渣，作用溫度30-50℃；

（3）菌渣酶解劑

??離心收集裂解菌渣的上清液，與沉淀物的乙醇浸提液合并成提取液，得到菌渣酶解劑。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的處理紅曲菌渣的方法，其特征在于：所述的紅曲菌絲體通過下述方法制備：

取大米和蛋白胨用紅曲霉經(jīng)液體深層發(fā)酵7到10天后，產(chǎn)生的紅曲霉發(fā)酵的液體產(chǎn)物，通過壓榨機把水分壓去，然后，用質(zhì)量濃度為60-70?%乙醇提取紅色素，提取完紅色素的紅曲菌絲體，烤干，室溫保存，其中紅曲霉采用中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心保藏的，編號為CGMCCNo.6807的紅曲菌種。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的處理紅曲菌渣的方法，其特征在于，所述的步驟（2）中，破壁酶為幾丁質(zhì)酶、β-1,3-葡聚糖酶一種或任意組合。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的處理紅曲菌渣的方法，其特征在于，所述的步驟（2）中，蛋白酶為胃蛋白酶、糜蛋白酶、木瓜蛋白酶一種或任意組合。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的處理紅曲菌渣的方法，其特征在于，所述的步驟（2）中，處理后的菌渣中菌絲體裂解率≥90%，蛋白水解率≥30%，色價≥300。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的處理紅曲菌渣的方法，其特征在于，所述的步驟（3）中，沉淀物用乙醇浸提2次。

7.一種權(quán)利要求1所述的菌渣酶解劑。

8.一種權(quán)利要求1所述的菌渣酶解劑在制備微膠囊制劑的應(yīng)用。