[發明專利]一種陳皮白果養生酒及其制備方法

在審

• 申請號: 201410457127.6
• 申請日: 2014-09-10
• 公開（公告）號: CN104450370A
• 公開（公告）日: 2015-03-25
• 發明（設計）人: 陳立亮
• 申請（專利權）人: 安徽天下福酒業有限公司
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02;A61K36/899;A61P1/14;C12R1/865;A61K35/22;A61K35/618;A61K35/60;A61K35/64
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

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技術領域

????本發明主要涉及養生酒領域，尤其涉及一種陳皮白果養生酒及其制備方法。

背景技術

養生酒已有數千年的歷史，是中國醫藥科學的重要組成部分。養生酒隨著人們消費意識和生活水平的提高而得到重視，市場規模越來越大。由于養生酒大多是由中藥在酒中浸泡而成，固有濃濃的藥味，這讓很多人難以接受其味道，因此，需要開發既有保健功能、口味又多樣的養生酒。

發明內容

本發明目的就是為了彌補已有技術的缺陷，提供一種陳皮白果養生酒及其制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種陳皮白果養生酒，其特征在于由以下重量份的原料制成：

白果250-300、帶魚肉8-10、紫菜漿5-6、腌黃瓜6-8、豬腎6-9、芹菜葉6-7、花生碎6-8、魷魚干8-9、紫玉米7-8、黑蒜8-11、掛面5-6、辣椒汁5-10、巧克力粉8-9、九里根2-4、陳皮5-7、菊花3-4、胖兒草2-3、苜蓿草1-2、營養添加劑9-10；

所述的營養添加劑由以下重量份的原料制成：

魚肚20-30、文冠果9-14、可可漿8-9、桑葚汁6-7、水蘇糖5-6、螞蚱肉6-8、蛋黃果8-10、峨屏草2-3、地錦草1-2、焦神曲3-4、炒白術1-2、木棉花2-5；

制備方法為：（1）將文冠果、蛋黃果混合，加桑葚汁打漿，得果漿；

（2）將峨屏草、地錦草、焦神曲、炒白術、木棉花曬干、破碎、混合后，用紗布包裹，得中藥包；將魚肚、螞蚱肉置于鍋中，加6-8倍水，放入中藥包，小火熬制60-80分鐘，除去中藥包，加入果漿、可可漿、水蘇糖，大火煮沸，過濾除渣，即得；

所述的一種陳皮白果養生酒的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）將九里根、陳皮、菊花、胖兒草、苜蓿草混合，水提3-4次，過濾，合并濾液；將腌黃瓜、芹菜葉、紫玉米、黑蒜混合，加濾液打漿，得蔬菜藥漿；

（2）將豬腎切塊后置于辣椒汁中腌制20-30分鐘；將帶魚肉與豬腎塊混合，裹上巧克力粉，置于蒸鍋中隔水蒸熟，與魷魚干、花生碎混合置于烤箱中烘干，粉碎，得巧克力肉粉；

（3）將白果榨汁，得白果汁，與步驟（1）、（2）中處理后的物料及剩余各原料混合均勻，接種適量活化的釀酒酵母，在15-25℃下密封發酵8-12天，即得。

本發明的優點是：

本發明以白果為主料來釀酒，白果具有益肺氣、治咳喘、護血管的功能，其中添加的帶魚肉、豬腎，具有補虛養肝、滋陰補腎的作用，輔料采用的紫玉米具有抗氧化、防癌、預防心血管疾病、改善視力、提高免疫力的功效，同時本發明還采用陳皮等多種中草藥，長期服用具有理氣健脾、清熱解毒的功效。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述：

實施例：

一種陳皮白果養生酒，由以下重量份的原料制成：

白果300、帶魚肉10、紫菜漿6、腌黃瓜8、豬腎9、芹菜葉6-7、花生碎8、魷魚干9、紫玉米8、黑蒜11、掛面6、辣椒汁10、巧克力粉9、九里根4、陳皮7、菊花4、胖兒草3、苜蓿草2、營養添加劑10；

所述的營養添加劑由以下重量份的原料制成：

魚肚30、文冠果14、可可漿9、桑葚汁7、水蘇糖6、螞蚱肉8、蛋黃果10、峨屏草3、地錦草2、焦神曲4、炒白術2、木棉花5；

制備方法為：（1）將文冠果、蛋黃果混合，加桑葚汁打漿，得果漿；

（2）將峨屏草、地錦草、焦神曲、炒白術、木棉花曬干、破碎、混合后，用紗布包裹，得中藥包；將魚肚、螞蚱肉置于鍋中，加8倍水，放入中藥包，小火熬制80分鐘，除去中藥包，加入果漿、可可漿、水蘇糖，大火煮沸，過濾除渣，即得；

所述的一種陳皮白果養生酒的制備方法，包括以下步驟：

（1）將九里根、陳皮、菊花、胖兒草、苜蓿草混合，水提4次，過濾，合并濾液；將腌黃瓜、芹菜葉、紫玉米、黑蒜混合，加濾液打漿，得蔬菜藥漿；

（2）將豬腎切塊后置于辣椒汁中腌制30分鐘；將帶魚肉與豬腎塊混合，裹上巧克力粉，置于蒸鍋中隔水蒸熟，與魷魚干、花生碎混合置于烤箱中烘干，粉碎，得巧克力肉粉；

（3）將白果榨汁，得白果汁，與步驟（1）、（2）中處理后的物料及剩余各原料混合均勻，接種適量活化的釀酒酵母，在25℃下密封發酵12天，即得。