[發明專利]一種玫瑰花果凍的生產方法

無效

• 申請號: 201410450986.2
• 申請日: 2014-09-05
• 公開（公告）號: CN104206941A
• 公開（公告）日: 2014-12-17
• 發明（設計）人: 駱雪華;梁永健;黎娟
• 申請（專利權）人: 佛山市新戰略知識產權文化有限公司
• 主分類號: A23L1/06
• 分類號: A23L1/06;A23L1/29
• 代理公司: 廣州市南鋒專利事務所有限公司 44228
• 代理人: 李銀惠

技術領域

本發明涉及糕點食品領域，尤其涉及一種人玫瑰花果凍的生產方法。

背景技術

玫瑰，屬薔薇目，薔薇科落葉灌木，枝桿多針刺，奇數羽狀復葉，小葉5～9片，橢圓形，有邊刺。花瓣倒卵形，重瓣至半重瓣，花有紫紅色、白色，果期8-9月，扁球形。《本草正文》中道：“玫瑰花，清而不濁，和而不猛，柔肝醒胃，疏氣活血，宣通窒滯而絕無辛溫剛燥之弊，斷推氣分藥之中，最有捷效而最馴良，芳香諸品，殆無其匹”。

玫瑰花中含有300多種化學成份，如芳香的醇、醛、脂肪酸、酚和含香精的油和脂，常食玫瑰制品中以柔肝醒胃，舒氣活血，美容養顏，令人神爽。玫瑰花在歐洲一些地區可直接食用，玫瑰根莖煮來吃，玫瑰根可用來釀酒。但將其用作果凍食用則暫無聽聞。

發明內容

本發明的目的在于提出一種將玫瑰花制作成玫瑰花果凍的生產方法，使其既具有藥用價值，又能充饑食用。

一種玫瑰花果凍的生產方法，包含以下步驟：按以下重量比稱取原料備用：洋菜粉40-80份、白砂糖100-120份、玫瑰花茶650-750份和玫瑰花花瓣40-50份；將玫瑰花花瓣洗凈，用75-90℃的溫水浸泡8-10秒，瀝干水分備用；將洋菜粉、玫瑰花茶和白砂糖邊攪拌邊加熱直至煮沸形成漿料；蒸熟后冷卻，切塊，得到成品。

優選的，洋菜粉50份、白砂糖110份、玫瑰花茶730份和玫瑰花花瓣40份。

所述玫瑰花花瓣為新鮮的玫瑰花的花瓣。

本發明的玫瑰花果凍，操作簡單，不但香甜美味，又有藥用作用。

具體實施方式

一種玫瑰花果凍的生產方法，包含以下步驟：

按以下重量比稱取原料備用：洋菜粉40份、白砂糖100份、玫瑰花茶650份和玫瑰花花瓣40份；將玫瑰花花瓣洗凈，用75℃的溫水浸泡10秒，瀝干水分備用；將洋菜粉、玫瑰花茶和白砂糖邊攪拌邊加熱直至煮沸形成漿料；蒸熟后冷卻，切塊，得到成品。采用75℃的溫水浸泡和短時間的浸泡，既可以殺死97.3%~99.9%的細菌，又不會使得玫瑰花花瓣的營養與香味流失；

玫瑰花中維生素C的含量最豐富、每100g內含2000多mg，有“維生素C之王”之稱。還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鉀、鐵、鎂等，其中蛋白質含量8.5%，脂肪4.7%，可溶性糖1.2%，碳水化合物68%。玫瑰花渣中不含有任何有害的元素，其中含葡萄糖18.33%~23.66%，含淀粉21.75%~22.63%，且含有豐富的氨基酸，其氨基酸總量高達10.9%。

馬蹄又叫荸薺，含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質，有清熱去濕解毒的功效。是莎草根植物荸薺的球莖。主要生長在中國南方。馬蹄粉的作用類似洋菜粉，可以使得其加熱開出的漿料冷卻后變得凝固。

實施例2

一種玫瑰花果凍的生產方法，包含以下步驟：按以下重量比稱取原料備用：洋菜粉80份、白砂糖120份、玫瑰花茶750份和玫瑰花花瓣50份；將玫瑰花花瓣洗凈，用790℃的溫水浸泡8秒，瀝干水分備用；將洋菜粉、玫瑰花茶和白砂糖邊攪拌邊加熱直至煮沸形成漿料；蒸熟后冷卻，切塊，得到成品。

本發明制成的玫瑰花果凍，玫瑰花香濃郁，清甜爽口，即可充饑食用，又能達到養肝醒胃，一舉兩得。

以上結合具體實施例描述了本發明的技術原理。這些描述只是為了解釋本發明的原理，而不能以任何方式解釋為對本發明保護范圍的限制。基于此處的解釋，本領域的技術人員不需要付出創造性的勞動即可聯想到本發明的其它具體實施方式，這些方式都將落入本發明的保護范圍之內。