[發(fā)明專利]一種金椰月餅在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201410450801.8 | 申請(qǐng)日： | 2014-09-05 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN104161103A | 公開(kāi)（公告）日： | 2014-11-26 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 莊汝棟 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 莊汝棟 |
| 主分類(lèi)號(hào)： | A21D13/08 | 分類(lèi)號(hào)： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 廣州市南鋒專利事務(wù)所有限公司 44228 | 代理人： | 李銀惠 |
| 地址： | 528000 廣東省佛山市禪城區(qū)*** | 國(guó)省代碼： | 廣東;44 |
| 權(quán)利要求書(shū)： | 查看更多 | 說(shuō)明書(shū)： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 月餅 | ||
1.一種金椰月餅，包括餅皮和金椰餡，其特征是：所述的金椰餡由以下重量份的原輔料按照一定的比例制成：椰蓉：椰絲：鮮奶：白糖：酥油：椰子香精：三羊糕粉：脫氫醋酸鈉=1:0.008～0.02:1～1.5:0.5～0.7:0.1～0.3:0.003～0.005:0.2～0.3:0.001～0.003。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的金椰月餅，其特征是，所述的金椰餡按照以下步驟制作：
（a）、鮮奶、白糖、酥油一起放入鍋中，加熱到煮沸，邊加熱邊攪拌；
（b）、加入椰絲、椰蓉慢速攪拌10-15分鐘后關(guān)火；
（c）、待溫度降至60度時(shí)，加入三羊糕粉、椰子香精攪拌至均勻；
（d）、加入溶解后的脫氫醋酸鈉，攪勻后起鍋，冷卻待用；
（e）、包裝、滅菌：按技術(shù)要求進(jìn)行包裝，然后蒸汽滅菌，蒸汽104度，滅菌時(shí)間25-40分鐘。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的金椰月餅，其特征是，所述的原輔料的重量比例椰蓉：椰絲：鮮奶：白糖：酥油：椰子香精：三羊糕粉：脫氫醋酸鈉=1:0.01:1.2:0.65:0.2:0.004:0.24:0.002。
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