[發明專利]甘薯果脯自動化生產工藝

無效

• 申請號: 201410444947.1
• 申請日: 2014-09-03
• 公開（公告）號: CN104172027A
• 公開（公告）日: 2014-12-03
• 發明（設計）人: 魏金剛;徐向陽
• 申請（專利權）人: 禹州市紫燁紅食品有限公司
• 主分類號: A23L1/2165
• 分類號: A23L1/2165
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

1.一種甘薯果脯自動化生產工藝，其特征在于：

所述的工藝流程如下：

步驟1、將收獲的紅薯削皮，再用清水將削皮后的紅薯表皮上的灰土洗去；

步驟2、清洗后的紅薯送至自動分級切條設備，并調好切條尺寸；

步驟3、將切好后的紅薯送至氣泡式沖洗淀粉設備，使紅薯中的淀粉100%分離；

步驟4、再將沖洗后的紅薯送至浸條硬化設備，具體為，該設備內裝有氯化鈣溶液，紅薯與氯化鈣溶液混合有不易折斷，硬化時間為15-20min；

步驟5、硬化后的紅薯送至自動清洗上料設備，此步驟將氯化鈣溶液從紅薯上洗去，清洗時間為15-20min；

步驟6、清洗干凈后，將紅薯送至自動輸送控溫式殺青設備進行殺青，殺青時間為10-15min；

步驟7、將殺青后的紅薯送至自動輸送控溫式糖煮設備，具體為，自動輸送控溫式糖煮設備內盛有糖水，用高溫糖水煮紅薯，使部分糖分浸入紅薯，糖煮時間為10-15min；

步驟8、糖煮后的紅薯送至自動輸送控溫式糖漬設備，具體為，自動輸送控溫式糖漬設備中的糖水由自動控溫攪拌式化糖器通過進料泵輸送至自動輸送控溫式糖漬設備，自動控溫攪拌式化糖器內溫度為90℃-100℃，糖漬時間為12-16h；

步驟9、糖漬后的紅薯送至自動控溫控濕控風式烘干設備，該烘干設備的數量為一個或者多個，烘干溫度為60℃-65℃，烘干時間為5-8h；

步驟10、將烘干后的紅薯送至回潮冷卻設備，冷卻時間為8-12h，冷卻至常溫；

步驟11、冷卻后即為成品，檢驗、密封、裝箱。

2.根據權利要求1所述的甘薯果脯自動化生產工藝，其特征在于：所述的紅薯通過履帶式輸送設備在每個設備之間傳送，至完成加工工藝流程。