[發(fā)明專利]一種茳芒醬油

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410444774.3
• 申請(qǐng)日: 2014-09-03
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN104223001A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-12-24
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉福山
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 劉福山
• 主分類號(hào): A23L1/238
• 分類號(hào): A23L1/238;A23L1/29
• 代理公司: 沈陽(yáng)利泰專利商標(biāo)代理有限公司 21209
• 代理人: 劉忠達(dá)

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種調(diào)味品，具體是一種茳芒醬油及其茳芒醬油的制備方法。

背景技術(shù)

醬油是每個(gè)家庭必備的調(diào)味品，做菜時(shí)通常都要加入醬油，以增加烹炒菜肴的口感，提高菜肴的質(zhì)量。目前市場(chǎng)上出售的醬油種類很多，但其功能主要是作為調(diào)味品，而并無(wú)強(qiáng)調(diào)醬油的營(yíng)養(yǎng)成份。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的，是提供一種即具有調(diào)味功能，又具有豐富營(yíng)養(yǎng)的茳芒醬油。

采用的技術(shù)方案是：

一種茳芒醬油，其特征是由茳芒籽粒0.8-1.2kg、小麥粉0.2-0.4kg、食鹽0.4-0.5kg和水14.5kg-15.5kg制備成。

一種茳芒醬油的制備方法，是取茳芒籽粒0.8-1.2kg，清洗后在40-70℃溫度下浸泡12-14h，上膠體磨研磨后加入小麥粉0.2-0.4kg、食鹽0.4-0.5kg和水14.5-15.5kg，攪拌均勻，置于加熱箱內(nèi)在130-135℃溫度下滅菌，按設(shè)定劑量灌裝，即得。

本發(fā)明的茳芒醬油具有如下優(yōu)點(diǎn)：

茳芒籽粒屬于豆科山黧豆屬，性質(zhì)甘、平、無(wú)毒，主治“調(diào)中除痰、消渴、令人入睡。”茳芒籽粒早在隋唐時(shí)期就是對(duì)皇朝的貢品。

現(xiàn)在科學(xué)證明茳芒籽粒含有九種礦物質(zhì)和微量元素，這些礦物質(zhì)（鈉、鈣、鎂、鐵、磷）和微量元素（鋅、錳、鉻、硒）都屬于堿金屬和堿土金屬，是堿性物質(zhì)。

礦物質(zhì)是機(jī)體進(jìn)行能量代謝不可缺少的物質(zhì)，如要缺鐵就會(huì)貧血，缺鈣就會(huì)直接導(dǎo)致骨骼軟化、骨質(zhì)疏松、腿抽筋等疾病；人體中有千種酶的活性都必須有堿金屬的礦物質(zhì)參與，可以說(shuō)，礦物質(zhì)是生命活動(dòng)物質(zhì)。

人體中的礦物質(zhì)和微量元素僅占體重的0．05％一0．1％左右，盡管這些物質(zhì)所占比重微小，但它與人體健康和疾病有著密切關(guān)系，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上說(shuō)，微量元素并不亞于蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如鋅是酶的重要組成部分，與構(gòu)成核酸的蛋白質(zhì)結(jié)合渾然一體，參與生命活動(dòng)，增強(qiáng)酶的活性，參加不同環(huán)節(jié)的代謝，核酸的合成就離不開(kāi)鋅；又如鉻在人體中的含量非常少，約為6毫克，美國(guó)加州大學(xué)教授戴蒙德研究證明，鉻是葡萄耐量因子的組成部分，對(duì)調(diào)節(jié)糖代謝，維持體內(nèi)正常糖耐量起重要作用，鉻還作用于葡萄糖代謝中的磷酸變位酶，起到活化胰島素的作用；鉻還有防治動(dòng)脈硬化，高血壓，促進(jìn)蛋白質(zhì)代謝，生長(zhǎng)發(fā)育和防癌作用。

本產(chǎn)品中含有的礦物質(zhì)及微量元素皆為有機(jī)的，極易被人體消化吸收。茳芒籽粒還含有多種維生素，主要有V_A、V_B1、V_B2，人對(duì)維生素的需要量不大，可是它對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)的影響極大，某些維生素是體內(nèi)的輔酶成分，有些維生素本身就是酶，由于維生素促進(jìn)人的生育作用，不能被任何物質(zhì)代替，所以有人稱它為“不可代替的非氨基酸”。如V_A是一種簡(jiǎn)單化合物，化學(xué)名視黃醇，與人的視力有密切關(guān)系，缺乏會(huì)導(dǎo)致干眼，V_B1、V_A又可促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，防止感染，并且有保護(hù)皮膚、粘膜腱的作用；V_B1又名硫胺素，它參與體內(nèi)糖的營(yíng)養(yǎng)代謝，保證機(jī)體熱能的供給，V_B1缺乏使人表現(xiàn)健忘、不安、易怒、疲倦，V_B1對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)和心理影響也很大，對(duì)提高機(jī)體的活動(dòng)能力，增強(qiáng)耐力和消除疲勞均有積極作用……V_B1，缺乏會(huì)出現(xiàn)食欲不振，有時(shí)惡心、嘔吐，并經(jīng)常便秘；V_B2又名核黃素，有酶的功能，它可以幫助糖、脂肪、蛋白質(zhì)的分解，V_B2不足時(shí)會(huì)有咽喉腫痛、粘膜發(fā)火……。

茳芒籽粒含有常規(guī)營(yíng)養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、粗脂肪、淀粉、總糖、灰分、水份)，可起到均衡的、全面的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充和供給，保證人體正常發(fā)育，健康成長(zhǎng)。

茳芒籽粒含其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：異黃酮、葸甙類、生物堿、多糖和消化素等。

本發(fā)明產(chǎn)品之所以含有多種營(yíng)養(yǎng)素的結(jié)果。如其主料茳芒籽粒是選自100年前我國(guó)著名醫(yī)學(xué)大師陳存仁先生編著的《中國(guó)醫(yī)藥大辭典》中記載的食藥用植物茳芒籽粒和莖葉中提取出的天然活性物質(zhì)。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例一

一種茳芒醬油，其特征是由茳芒籽粒1kg、小麥粉0.3kg、食鹽0.45kg和水15kg制備成。

實(shí)施例二

一種茳芒醬油，其特征是由茳芒籽粒0.8kg、小麥粉0.2kg、食鹽0.4kg和水14.5kg制備成。

實(shí)施例三

一種茳芒醬油，其特征是由茳芒籽粒1.2kg、小麥粉0.4kg、食鹽0.5kg和水15.5kg制備成。