[發(fā)明專利]一種赤小豆美容營(yíng)養(yǎng)粉絲及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410436006.3
• 申請(qǐng)日: 2014-08-30
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN105360741A
• 公開(kāi)（公告）日: 2016-03-02
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉海燕
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 劉海燕
• 主分類號(hào): A23L1/09
• 分類號(hào): A23L1/09;A23L1/20;A23L1/212
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

1.一種赤小豆美容營(yíng)養(yǎng)粉絲及其制備方法，其特征在于，其原料組成如下：

赤小豆80~100重量份；

香蕉淀粉20~40重量份；

玉米淀粉60~80重量份；

食鹽2~3重量份；

刀豆殼2~4重量份；

甘草3~5重量份；

胡蘿卜10~15重量份；

添加劑8~12重量份；

所述添加劑由魔芋甘露聚糖、透明質(zhì)酸鈉和普魯蘭多糖組成，三者質(zhì)量比為1：0.5~0.8:0.15~0.3。

2.權(quán)利要求1所述赤小豆美容營(yíng)養(yǎng)粉絲的制備方法，包括以下步驟：

將胡蘿卜榨汁，取胡蘿卜汁；

取刀豆殼與甘草加水浸泡、煎煮，固液分離取煎煮液；

將沸水燙過(guò)的赤小豆加清水浸泡，撈出瀝干，然后加1.5~2倍量的水進(jìn)行磨漿，過(guò)濾除去豆渣獲得豆?jié){液；

加水溶解魔芋甘露聚糖、透明質(zhì)酸鈉和普魯蘭多糖，獲得添加液；

取香蕉淀粉總質(zhì)量10%~15%的香蕉淀粉加水調(diào)成糊，加入前述添加液并沖入沸水?dāng)嚢璜@得粉芡；

按原料組成將玉米淀粉、鹽、剩余的香蕉淀粉，以及前述胡蘿卜汁、煎煮液和豆?jié){液加入所述粉芡中，加水進(jìn)行和面，獲得含水量在45~50%的粉團(tuán)；

將粉團(tuán)置于粉絲機(jī)中擠壓熟化成型，冷卻老化，風(fēng)干，獲得赤小豆?fàn)I養(yǎng)粉絲。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的制備方法，其特征在于，步驟2）取刀豆殼與甘草藥材總質(zhì)量6~8倍量的水浸泡0.5~1.5h、煎煮30~60min，固液分離取煎煮液。

4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的制備方法，其特征在于，步驟3）赤小豆用沸水燙5~10分鐘，赤小豆加水浸泡的時(shí)間為8~12小時(shí)。

5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的制備方法，其特征在于，步驟3）赤小豆磨好后過(guò)80~120目篩除去豆渣。

6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的制備方法，其特征在于，步驟4）用40~50℃的水溶解魔芋甘露聚糖、透明質(zhì)酸鈉和普魯蘭多糖，獲得添加液。

7.根據(jù)權(quán)利要求2所述的制備方法，其特征在于，步驟7）冷卻老化的條件為：0~4℃冷卻老化4~12h。