[發明專利]利用苜蓿制備營養食品的生產方法

無效

• 申請號: 201410432479.6
• 申請日: 2014-08-28
• 公開（公告）號: CN104146264A
• 公開（公告）日: 2014-11-19
• 發明（設計）人: 閆崗林;沈娜;閆飛;莊建建;鄭雯
• 申請（專利權）人: 吉林大學
• 主分類號: A23L1/30
• 分類號: A23L1/30;A23F3/34;A23L2/52;A23L2/38;A23K1/16
• 代理公司: 長春市四環專利事務所(普通合伙) 22103
• 代理人: 郭耀輝

1.利用苜蓿制備營養食品的生產方法，包括加工多種固體食品、加工多種溶液飲料、釀制蒸餾白酒和加工高蛋白營養飼料的生產方法三部分，其特征如下：?

第一部分利用苜蓿加工多種固體食品及功能性蛋白粉的生產方法?

步驟：?

1)原料苜蓿的處理；?

2)制備苜蓿粉；?

3)制備苜蓿漿或面團；?

4)制備多種苜蓿食品；?

5)配料；?

6)封裝得產品；?

第二部分利用制備固體和液體茶生產方法?

7)制備苜蓿固體和液體茶；?

8)制備苜蓿發酵液體飲料和其它配制飲料；?

第三部分利用苜蓿釀制蒸餾白酒和高蛋白營養飼料的生產方法?

9)利用苜蓿釀制蒸餾白酒和高蛋白營養飼料的生產方法的基礎上進一步說明生產方法。?

2.根據權利要求1所述的第一部分：苜蓿加工多種固體食品及功能性蛋白粉生產方法，其特征在于，步驟l)原料苜蓿的處理具體步驟為：挑選不同種類的新鮮苜蓿葉1000-3000克，清洗掉表面泥土，濾干，用電動吹風干燥5-6小時。?

3.根據權利要求1所述的第一部分：苜蓿加工多種固體食品功能性蛋白粉生產方法，其特征在于,步驟2)制備發酵醪的具體步驟為：用電動粉碎機將把干燥后的苜蓿取出一定的量粉碎成60-120目的苜蓿粉，將苜蓿粉加入水的比例是1:1-20倍之間調制成苜蓿漿或面團，可制備成其它類型的食品。?

4.根據權利要求1所述的第一部分：苜蓿加工多種固體食品及功能性蛋白粉生產方法，其特征在于，步驟3)制備苜蓿食品具體步驟為：取出一定量的苜蓿粉以及其它面料麥面和淀粉以及配料：食鹽、食油、味素和白砂糖，加入在一定量的水中，調制成苜蓿漿液或面團，可制備成苜蓿壓縮干糧，苜蓿面條，苜蓿饅頭，苜蓿餅，苜蓿餅干，苜蓿面包，苜蓿方便面、苜蓿蛋白粉以及其它苜蓿面食和多種方便食品等。?

5.根據權利要求1所述的第一部分：苜蓿加工多種固體食品及功能性蛋白粉生產方法，其特征在于，步驟4)苜蓿加工多種固體食品配料為：食鹽，食油，味素，白砂糖等其它食品添加劑。?

6.根據權利要求1所述的第一部分：苜蓿加工多種固體食品及功能性蛋白粉生產方法，?其特征在于，步驟5)生產的苜蓿食品可直接食用，需要包裝的進行滅菌后包裝，并出廠銷售。?

7.根據權利要求1所述的第二部分：苜蓿加工固體和液體茶生產方法，其特征在于，步驟6)苜蓿加工固體和液體茶為：1)把500克苜蓿新鮮葉沖洗濾干，經蒸制20-30分鐘，使苜蓿生物活性減弱，放入磚形模具中壓制成塊茶；2)利用苜蓿制備液體茶是，把500克新鮮苜蓿沖洗濾干，加入飲用水和食用發酵劑進行機械攪拌混合，調PH值5-7，在20℃-40℃條件下培養發酵48-100小時，適當加入和液體茶有關的食品添加劑，制備出具有天然牧草的特殊香味的液體茶。?

8.根據權利要求1所述的第二部分：苜蓿發酵液體飲料和其它配制飲料的生產方法，其特征在于，步驟7)苜蓿發酵液體飲料和其它配制飲料為：1)把新鮮苜蓿沖洗濾干，粉碎，在粉碎的苜蓿中加入飲用水進行機械混合攪拌，調PH值4-6，加入食用乳酸菌或食用蛋白菌，在20℃-40℃條件下培養發酵48-120小時，調制口感，過濾，滅菌，包裝；2)利用苜蓿制備其它配制飲料，將粉碎的苜蓿粉及勻漿的苜蓿汁可以添加或配置到飲用水、果蔬飲料、乳飲料、茶飲料、碳酸飲料以及其它飲料等飲料中，然后調制口感及酸堿度，過濾，滅菌，包裝。?

9.根據權利要求1所述的第三部分：利用苜蓿釀制蒸餾白酒和高蛋白營養飼料生產方法，其特征在于，步驟8)苜蓿釀制蒸餾白酒和高蛋白營養飼料的步驟具體為：利用各類苜蓿和各類植物淀粉及糖類在不同配比條件下釀制蒸餾食用白酒，其蒸餾食用白酒后所剩的酒槽和富含蛋白、淀粉、糖類的植物粉為主要原料，在不同配比條件下(加入玉米粉10-50％、豆餅10-50％，植物秸稈粉10-50％以及生物素等1-30％)，經加入高蛋白食用菌種，采用固體或液體發酵培養制備出更高的能夠滿足禽畜類生長需求，提高免疫能力，增加畜禽體重的蛋白含量高的蛋白營養飼料粉，解決了獲酒后酒槽既能充分利用發酵廢液又不污染環境的問題。