[發明專利]一種蘑菇的栽培方法

無效

• 申請號: 201410428851.6
• 申請日: 2014-08-28
• 公開（公告）號: CN105453886A
• 公開（公告）日: 2016-04-06
• 發明（設計）人: 邵杰
• 申請（專利權）人: 青島誠一知識產權服務有限公司
• 主分類號: A01G1/04
• 分類號: A01G1/04;C05G3/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及棕色蘑菇的培養方法，更具體的說是一種棕色蘑菇的栽培方法。

背景技術

棕色蘑菇（AgaricusbrunnescensPeck），是蘑菇中的珍稀類品種，屬于擔子菌綱(Basidiomycotina)、傘菌目(Agaritales)、蘑菇科(Agaricaceae)、蘑菇屬(garicus)。棕色蘑菇俗稱棕蘑，是波希美亞種。該菌株產量高、菇質優良、口感鮮嫩，其菇蓋為自然棕褐

色，菌柄白色，肉質致密緊實?，F在所有的白色雙孢蘑菇品種均為棕色蘑菇的白色變種，也就是說棕色蘑菇是白色雙孢蘑菇的野生祖先。棕色蘑菇,別名白蘑菇、洋菇,屬于擔子菌綱、傘菌目、蘑菇科、蘑菇屬。棕色蘑菇營養豐富、味道鮮美,據報導鮮蘑菇含蛋白質3%—4%,脂肪0.2%—0.3%,碳水化合物2.4%—3.8%,可消化率達70%—90%,享有“植物肉”之稱。蘑菇的氨基質酸組成較全面,尤其富含人體必需的賴氨酸等。棕色蘑菇還含有豐富的鐵、鉀、鈣等礦質元素。還含有硫氨素、核黃素、煙酸、抗壞血酸等多種維生素及酶類。由于含有較高的不飽和脂肪酸,故多食用蘑菇對降低血脂有明顯作用,用蘑菇罐頭加工預煮液制成的藥物對醫治遷延性肝炎、慢性肝炎、肝腫大、早期肝硬化等均有顯著療效。隨著人們追求天然、返璞歸直潮流的到來，棕色蘑菇在市場上受到廣大消費者的追捧，是一個很好的商業品種。

目前，棕色蘑菇菌種培養主要采用固體培養方法，制作周期長，加上其制作時間正值高溫季節，導致生產成本上升。而液體培養是采用液體基質質發酵來進行發酵培養菌種的生產，其原理是：在發酵罐或三角瓶中，采用液體培養基質，通入無菌空氣加以攪拌或振蕩，增加培養基質中的溶氧含量，提供菌絲體呼吸代謝所需要的氧氣，并控制適宜的外界條件，使得菌體在液體深處繁殖發育，獲得大量的菌絲體或代謝產物。

發明內容

本發明公開一種蘑菇栽培種的培養方法，其特征在于按如下的步驟進行：

（1）供試菌株：蘑菇引自山東省蘑菇菌種研究推廣站；

（2）供試栽培種配方：

B、麥粒培養基Ⅱ(%)：麥粒97，碳酸鈣1.5，石膏1.5；

C、麥粒培養基Ⅲ(%)：麥粒97，碳酸鈣2，石膏1；

D、麥粒土培養基(%)：麥粒95，石膏3，草炭土2；

（3）麥粒原種的制作：

1）煮麥：選擇無蟲蛀的小麥，倒入沸水中煮25～30分鐘，煮至麥粒無白心時，立即?；饘Ⅺ溋瞥?，晾至表面無水跡；

2）配料：將碳酸鈣、石膏和/或草炭土按比例加入，并將其翻拌均勻，即可裝瓶；　

3）裝瓶滅菌：120℃，滅菌2.5～3小時；

4）接種：將蘑菇母種按照無菌操作要求以17%接種量接于麥粒種中，30℃培養，觀察菌絲生長情況和滿瓶時間。

本發明通過栽培種配方試驗發現，麥粒土培養基(%)：麥粒95，石膏3，草炭土2最適合棕色蘑菇菌絲的生長，生長速度快，長勢好，菌絲濃密。液體菌種在該栽培種配方上生長遠遠快于固體原種?？偨Y傳統固態法和新型液體-麥粒菌種制備三級菌種的總生產周期，后者所用時間較之前者縮短了38天。

本發明選用的蘑菇MC441菌株主要特點是：

1.該菌株菇蓋表面為自然棕褐色，菇柄、菌肉白色；菇質優，子實體圓整，菇蓋厚、結實，不凹頂；味道鮮美，感鮮嫩，保鮮期長。菌絲生長速度快。產量高，在相同條件下，比白色蘑菇品種提早2-3天出菇，菇潮整齊，產量達9-10公斤/平方。

2.出菇溫度范圍廣，尤其是低溫結實能力比常規白色蘑菇強，在5℃-8℃下，產量比對照2796高65％。培養技術簡易、培養原料來源廣。其培養料配方以稻、麥草為主要原料，培養料及堆制發酵方法與常規蘑菇相同。

下面結合實施例對本發明作進一步說明。

具體實施方式

下面結合實施例說明本發明，這里所述實施例的方案，不限制本發明，本領域的專業人員按照本發明的精神可以對其進行改進和變化，所述的這些改進和變化都應視為在本發明的范圍內，本發明的范圍和實質由權利要求來限定。其中蘑菇MC441引自山東省，蘑菇菌種對外有售。

實施例1

（1）供試菌株：蘑菇MC441引自山東省蘑菇菌種研究推廣站，對外有售。

（2）供試栽培種配方

A、麥粒培養基Ⅰ(%)：麥粒98，碳酸鈣2；

B、麥粒培養基Ⅱ(%)：麥粒97，碳酸鈣1.5，石膏1.5；