[發明專利]一種辣味復合多味醬的配制及使用方法

在審

• 申請號: 201410428405.5
• 申請日: 2014-08-27
• 公開（公告）號: CN104222942A
• 公開（公告）日: 2014-12-24
• 發明（設計）人: 王圣奎
• 申請（專利權）人: 北京首誠農業發展有限公司;王圣奎
• 主分類號: A23L1/22
• 分類號: A23L1/22;A23L1/24
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種辣味復合多味醬的配制及使用方法。包括原輔材料的選取，重量配比，處理方法、制作工藝流程、加工條件、所有工藝參數，產品規格，適用范圍與方法，功能設計，包含和不限于本專利實施例舉的范圍，均為權利要求的范圍。

2.如權利要求1所述的一種辣味復合多味醬的配制及使用方法。其特征是利用多種口味醬料和中外調味料為原料，而構成的原輔材料結構。區別于現行的單一或多種原料醬類，單一或多種味道醬類，更區別于加入香精、香料、動植物脂肪、腌制發酵、鹽漬、糖醋鹽漬調味醬。是一種多種原料醬和多種原材料復合、多種味道的，辣味的、具有中外復合風味的、少油脂、低鹽、低糖、無香精添加的調味醬。

3.如權利要求1、2所述的一種辣味復合多味醬的配料方法，是經過對所選3種中外成品醬，6種中外原材料，5種中外調味料，分別以表述的數、質量要求，經選定的工藝和加工參數，加工而成。

4.如權利要求1、2、3所述一種辣味復合多味醬的制作方法，是以所表述的物料處理方法、制作工藝流程、所有工藝參數、加工條件、方式等要素，構成了本發明專利配制方法的權利要求。

5.如權利1所述的一種辣味復合多味醬的功能設計，適用范圍與方法，是本專利表述的，這種辣味復合多味醬，可以用于中西菜肴烹調調味醬、涼拌料醬、蘸、涮、煎、燒、炒、燜、燉、煮調味醬，也可用于食料腌制料醬。

6.如權利要求1、2、3、4、5所述的一種辣味復合多味醬的制作方法，實現了工業化生產，具有穩定地質量，符合進入市場流通和運輸的基本條件要求，滿足了飯店、機關食堂和家庭普及使用。

7.如權利要求1、2、3、4、5、6所述的一種辣味復合多味醬的包裝規格，形成各種規格軟包裝，可冷凍、冷藏、常溫保存和運輸。保質期常溫可達6月，冷藏18個月，冷凍36個月。保障和滿足了飯店、機關食堂和家庭普及使用。適用于市場流通和使用對象的擴大。