[發明專利]一種辣椒紅色素的精制方法

在審

• 申請號: 201410426443.7
• 申請日: 2014-08-27
• 公開（公告）號: CN104231671A
• 公開（公告）日: 2014-12-24
• 發明（設計）人: 王耀斌
• 申請（專利權）人: 陜西盛邁石油有限公司
• 主分類號: C09B67/54
• 分類號: C09B67/54;C09B61/00
• 代理公司: 西安億諾專利代理有限公司 61220
• 代理人: 劉斌

技術領域

本發明涉及一種辣椒紅色素的精制方法，屬于食品添加劑及其制備方法領域。

背景技術

辣椒紅色素(別名：辣椒紅、辣椒色素等)是從辣椒果皮中提取的深紅色粘性油狀液體色素，是天然食用紅色色素，已被廣泛應用于食品、高級飼料等領域。目前，在國內，具有一定規模的生產辣椒紅色素的企業有十幾家，制法主要采用溶劑萃取法，所得的辣椒紅色素產品含有一定量的溶劑殘留，總有機溶劑殘留量(以正己烷計)≤50ppm，且具有辣味及特殊氣味。溶劑萃取法生產的辣椒紅色素產品中的溶劑殘留量和具有的辣味、特殊氣味等質量指標，難以滿足國內外某些用戶的要求，這既影響了辣椒紅色素產品在國內國際市場上的占有率，又限制了傳統辣椒紅色素產業的進一步發展。因此，生產高純度、高質量的辣椒紅色素產品來滿足國內國際市場的需求，已成為一個急待解決的技術問題。

發明內容

本發明旨在提供一種純度高、雜質少、溶殘低、無異味、色澤更加鮮艷的辣椒紅色素的精制方法。

本發明所述的辣椒紅色素的精制方法，包括以下步驟：

（1）稱取一定量的市售辣椒紅色素（即溶劑萃取法生產的辣椒紅色素）；

（2）采用超臨界二氧化碳萃取法萃取、分離；

（3）將萃取分離后的產物進行干燥，即得到精制辣椒紅色素(即超臨界二氧化碳萃取法生產的辣椒紅色素)

優選的，本發明所述的步驟（2）中的超臨界二氧化碳萃取法萃取分離采用二次分離。

更優選的，本發明所述的步驟（2）中的超臨界二氧化碳萃取法萃取條件為萃取壓力：22Mpa、萃取溫度：40℃；

進一步優選的，本發明所述的步驟（2）中的超臨界二氧化碳萃取法的第一次分離條件為分離壓力：8Mpa、分離溫度：40℃；第二次分離條件為分離壓力：5．5Mpa、分溫度：40℃。

本發明所述的超臨界二氧化碳萃取法精制辣椒紅色素，可有效的解決現在市售或溶劑萃取法生產的辣椒紅色素存在的現有問題。但是，如果直接以辣椒果皮或預處理過的辣椒果皮為原料，用超臨界二氧化碳萃取技術提取其中的辣椒紅色素，那么，其昂貴的生產成本將會直接影響到產品的市場競爭力。經過對各種工藝方案進行技術經濟綜合評價，我們認為能兼顧產品質量和經濟效益兩個方面的工藝方案應該是：應用超臨界二氧化碳萃取技術，確定合理可靠的工藝條件，對溶劑萃取法制作的辣椒紅色素產品進行萃取、分離、精制，脫掉其中的溶劑殘留、辣味及特殊氣味，最終獲得高純度、高質量、低成本的辣椒紅色素產品。

本發明所述的精制方法生產的辣椒紅色素具有純度高、雜質少、溶殘低、無異味、色澤更加鮮艷等特點，與溶劑萃取法生產的辣椒紅色素相比，在純度和產品質量上提高了一個檔次，是辣椒紅色素系列產品中的精品，該精品使用戶更易接受，使消費者更加安全、健康，具有更高的使用價值和更廣闊的應用領域。

具體實施方式

實施例一：

稱取市售或溶劑萃取法生產的辣椒紅色素1kg，在萃取條件為萃取壓力：22Mpa、萃取溫度：40℃的條件下進行超臨界二氧化碳萃取，然后分別在分離壓力：8Mpa、分離溫度：40℃條件下進行第一次分離，在分離壓力：5.5Mpa、分溫度：40℃條件下進行第二次分離，將萃取分離后的產物進行干燥，即得到精制辣椒紅色素(即超臨界二氧化碳萃取法生產的辣椒紅色素)0.75kg。

實施例二：

把超臨界二氧化碳萃取法生產的辣椒紅色素產品的各項質量指標與溶劑萃取法生產的辣椒紅色素產品的各項質量指標進行比較，如表1所示：

表1?質量對比表

通過上述所示可以看出，通過采用超臨界二氧化碳萃取技術對溶劑萃取法生產的辣椒紅色素進行脫殘脫辣脫味精制，下列質量指標得到明顯改善：

（1）性狀：由深紅色油狀液體變為深紅色油狀液體或膏狀體。

（2）色價E（460nm)：由50～200可調提高到50—300可調。

（3）吸光比(A470／A454)：由≥1.000提高到≥1.010。

（4）溶劑殘留：由≤25ppm降低于≤3ppm(總有機溶劑殘留量，以正已烷計)。

（5）辣椒素：由≤0.02％降低到≤0.002％，感官檢測無辣味。

（6）氣味：由具有特殊氣味降低到無特殊氣味，感官檢測無異味。

可以看出，本發明所述的精制方法，解決了困擾傳統辣椒紅色素產品在國內國際市場上發展的數項技術問題，本發明所述的精制方法生產的辣椒紅色素具有純度高、雜質少、溶殘低、無異味、色澤更加鮮艷等特點，與溶劑萃取法生產的辣椒紅色素相比，在純度和產品質量上提高了一個檔次，是辣椒紅色素系列產品中的精品，該精品使用戶更易接受，使消費者更加安全、健康，具有更高的使用價值和更廣闊的應用領域。?