[發明專利]低脂冰淇淋復合乳化穩定劑及其制備方法在審
| 申請號： | 201410425176.1 | 申請日： | 2014-08-27 |
| 公開（公告）號： | CN104206636A | 公開（公告）日： | 2014-12-17 |
| 發明（設計）人： | 王耀斌 | 申請（專利權）人： | 陜西盛邁石油有限公司 |
| 主分類號： | A23G9/32 | 分類號： | A23G9/32;A23L1/035 |
| 代理公司： | 西安億諾專利代理有限公司 61220 | 代理人： | 劉斌 |
| 地址： | 710065 陜西省西安市高新*** | 國省代碼： | 陜西;61 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 冰淇淋 復合 乳化 穩定劑 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.低脂冰淇淋復合乳化穩定劑，主要是由下列重量份的原料制成：
分子蒸餾單甘酯7-9份、脂肪酸蔗糖酯3-5份、卡拉膠2-4份、瓜爾豆膠10-15份、海藻酸鈉3-5份、刺槐豆膠1-5份。
2.?如權利要求1所述的低脂冰淇淋復合乳化穩定劑，其特征在于所述的原料的用量為：
分子蒸餾單甘酯8份、脂肪酸蔗糖酯4份、卡拉膠2份、瓜爾豆膠12份、海藻酸鈉4份、刺槐豆膠3份。
3.?如權利要求1或2所述的低脂冰淇淋復合乳化穩定劑制備及使用方法，包括以下步驟：
（1）按所述重量比稱取各原料，干拌混合即得低脂冰淇淋復合乳化穩定劑；
（2）按1%的用量將上述低脂冰淇淋復合乳化穩定劑添加到低脂冰淇淋配方中；
（3）冰淇淋制作按冰淇淋常規工藝要求進行。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于陜西盛邁石油有限公司，未經陜西盛邁石油有限公司許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201410425176.1/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
