[發明專利]從蝦殼中制備甲殼素的方法

在審

• 申請號: 201410423335.4
• 申請日: 2014-08-26
• 公開（公告）號: CN104231113A
• 公開（公告）日: 2014-12-24
• 發明（設計）人: 王耀斌
• 申請（專利權）人: 陜西盛邁石油有限公司
• 主分類號: C08B37/08
• 分類號: C08B37/08
• 代理公司: 西安億諾專利代理有限公司 61220
• 代理人: 劉斌

技術領域

本發明涉及一種甲殼素的制備方法，屬于食品添加劑及其制備方法領域。

背景技術

甲殼素是一種無毒無味的白色或灰白色半透明的固體，在水、稀酸、稀堿以及一般的有機溶劑中難以溶解，因而限制了它的應用和發展。后來人們在研究探索中發現，甲殼素經濃堿處理脫去其中的乙酰基就變成可溶性甲殼素，又稱甲殼胺或殼聚糖，它的化學名稱為（1→4）-2-氨基-2-脫氧-β-D-葡萄糖，或簡稱聚胺基葡萄糖。這種殼聚糖由于它的大分子結構中存在大量氨基，從而大大改善了甲殼素的溶解性和化學活性，因此使它在醫療、營養和保健等方面具有廣泛的應用價值。甲殼素是地球上存量極為豐富的一種自然資源，也是自然界中迄今為止被發現的唯一帶正電荷的動物纖維素。?由于它的分子結構中帶有不飽和的陽離子基團，因而對帶負電荷的各類有害物質具有強大的吸附作用。同樣它也能清除人體內的“垃圾”，達到預防疾病、延年益壽的目的。由于甲殼素具有這種獨特功能，它被歐美科學家譽為和蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質同等重要的人體第六生命要素。

甲殼素主要存在于節肢動物主要是甲殼綱，如蝦、蟹等，含甲殼素高達58%~85%，研究一種工藝簡單、可操作性強，適用于工業化生產以及得率高、純度高的從蝦殼中制備甲殼素的方法具有明顯的經濟與社會效益。

發明內容

本發明旨在提供一種工藝簡單、可操作性強，適用于工業化生產以及得率高、純度高的從蝦殼中制備甲殼素的方法。

本發明所述的從蝦殼中制備甲殼素的方法，該方法包括以下步驟：

（1）取食用后的龍蝦蝦殼，用自來水洗干凈，放于一容器內。

（2）加入堿性溶液,?用玻璃棒攪勻后置于水浴鍋中保溫堿浸，濾去堿液，水沖洗至中性。

（3）加入酸性溶液,?用玻璃棒攪勻后置于酸洗，濾去酸液，水沖洗至中性。

（4）加入高錳酸鉀溶液，浸泡蝦殼2小時，濾去高錳酸鉀溶液，然后加入NaHS03溶液，在室溫下浸泡蝦殼2小時，濾去溶液，水洗至中性。

（5）將濾渣在60-70℃的條件下，干燥3—4小時，粉碎機上粉碎，過80目篩，即為成品甲殼素。

優選的，本發明所述的步驟（2）中的堿性溶液為10％的氫氧化鈉溶液，用量為蝦殼重量的5-6倍，水浴溫度為60-70℃，堿浸時間為3-5小時；

更優選的，本發明所述的步驟（3）中的酸性溶液為10％的鹽酸溶液，用量為蝦殼重量的5-6倍，酸洗溫度為室溫，酸洗時間為24-48小時；

進一步優選的，本發明所述的步驟（4）中的高錳酸鉀溶液為1％的高錳酸鉀溶液，?NaHS03溶液為2％的NaHS03溶液，用量均為蝦殼重量的0.5-1倍；

本發明所述的從蝦殼中制備甲殼素的方法，即以新鮮的龍蝦殼(食用龍蝦后的蝦殼)作為制備甲殼素的原料，先去除蝦殼內外表面的異物，然后經脫脂、脫鈣、脫色等工序制成甲殼素。經測定，本發明所述的制備方法的甲殼素得率為8.6%(含水量≤8％)。

本發明所述的從蝦殼中制備甲殼素的方法，具有工藝簡單、可操作性強，適用于工業化生產以及得率高、產品質量穩定等特點。

具體實施方式

實施例一：

取食用后的龍蝦蝦殼100g，先用自來水洗干凈，放于一容器內。加入10％的氫氧化鈉溶液600ml，用玻璃棒攪勻后置于65℃的水浴鍋中保溫4小時，其目的是去除殼上的異物(主要是蝦肉和脂肪，人工難以去除干凈)，此時蛋白質溶于熱堿液中，油脂則反應成為脂肪酸鈉易被除去。濾去堿液，用自來水沖洗兩遍，再用蒸鎦水洗至中性。再用10％的鹽酸溶液，在常溫下浸泡蝦殼48小時，脫去蝦殼中含量達30-40％的碳酸鈣，酸洗脫鈣后蝦殼為粗品蝦殼素。再在容器中加入1％的高錳酸鉀溶液，浸泡蝦殼2小時，以氧化蝦紅素為無色。但高錳酸鉀生成黑色二氧化錳附著蝦殼體上。加入2％的NaHS03溶液，在室溫下浸泡蝦殼，以使NaHS03在酸性條件下使二氧化錳還原為錳離子，從而達到脫色漂白的目的。?再次把蝦殼(此時已是甲殼素)水洗至中性。把濕甲殼素在60-70℃的條件下，干燥3-4小時。干燥后的甲殼素的粉碎機上粉碎，過80目篩，即為成品甲殼素，稱重為8.6g(含水量≤8％),即產品得率為8.6%。?