[發(fā)明專利]一種鴨血滋補(bǔ)保健米及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410420571.0
• 申請(qǐng)日: 2014-08-25
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN104222765A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-12-24
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 黃志
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 黃志
• 主分類號(hào): A23L1/10
• 分類號(hào): A23L1/10;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種鴨血滋補(bǔ)保健米及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

大米是世界性主食，但是隨著人們生活水平的提高，現(xiàn)在大米已不僅僅是碳水化合物——能量源——飽食的單純功能，各種富含特別營(yíng)養(yǎng)、有特別功能的大米，不僅豐富了人們的主食，還對(duì)促進(jìn)人體健康、改善營(yíng)養(yǎng)，起到重要的作用。

本發(fā)明以中國(guó)傳統(tǒng)主食原料為主，合理均勻搭配其他營(yíng)養(yǎng)功能成分，進(jìn)行簡(jiǎn)單易行的加工，得到一種美味、營(yíng)養(yǎng)的復(fù)合米，既可以有效地提高人體的各種生理機(jī)能，達(dá)到祛病、增進(jìn)人體健康的目的；又能提高稻米的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，創(chuàng)造出巨大的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種鴨血滋補(bǔ)保健米及其制備方法。

本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：

一種鴨血滋補(bǔ)保健米，由下述重量份的原料組成：

大米粉220-250、白玉豆60-80、鴨血10-20、老山芹粉14-16、紫薯粉30-40、桃花10-12、番茄葉2-3、檸檬草2-4、佛手花2-3、藤三七2-3、青錢柳葉2-4、藕粉20-40、榴蓮核仁15-24、抹茶粉8-14、櫻桃醬10-20、甜米酒適量、營(yíng)養(yǎng)粉劑7-11；

?所述的營(yíng)養(yǎng)粉劑由下述重量份的原料制成：黃花菜20-30、甜角果肉15-20、金耳粉15-25、牡丹籽油5-8、海藻糖3-6、菠菜籽粉8-12、泥螺多肽1-2、魚(yú)膠粉4-8、椴樹(shù)蜜10-16、藍(lán)莓粉10-15、石榴酒30-40、黑米汁40-60；

所述的營(yíng)養(yǎng)粉劑的的制備方法為：a、將黃花菜沸水灼燙1-2分鐘，撈出瀝干，與甜角果肉放入石榴酒中壓實(shí)浸泡1-2天，入鍋燜煮熟透，打制成漿，冷凍干燥，研磨成粉，與菠菜籽粉混合，加入牡丹籽油文火炒制熟香，再次磨制成粉，得香醇粉；b、將金耳粉、魚(yú)膠粉放入黑米汁中文火熬汁成稠膠狀，加入海藻糖及其他剩余原料攪拌稠滑狀，凍干破碎，研磨成粉，與香醇粉混合均勻，即可。

所述的鴨血滋補(bǔ)保健米的制備方法，包括以下步驟：

（1）、將番茄葉、檸檬草、佛手花、藤三七、青錢柳葉加8-15倍水煎煮1-2小時(shí)，過(guò)濾去渣，得煎煮液；

（2）、將榴蓮核仁洗凈切片，與洗凈桃花加入其重量份2-3倍的甜米酒中浸泡1-2天，撈出固形物入籠蒸制熟透，碾磨成泥，得花香漿泥，浸泡酒液待用；

（3）、將白玉豆放入清水中浸泡6-8小時(shí)，入籠蒸制熟透，加入1-2倍水打制成漿，加入鴨血、抹茶粉、浸泡酒液、藕粉攪拌均勻，文火燜煮至微沸，加入櫻桃醬、老山芹粉攪拌均勻，冷卻至膠狀，倒入紗布中，包裹壓濾結(jié)塊，冷凍干燥研磨成粉，得鴨血豆腐粉；

（4）、將大米粉、紫薯粉、鴨血豆腐粉、花香漿泥及其他剩余原料混合均勻，加入煎煮液揉拌均勻，加熱糊化后送入造粒機(jī)中造粒，充分干燥后分袋包裝，即得。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：

本發(fā)明鴨血滋補(bǔ)保健米，香濃軟潤(rùn)，口感醇美絲甜，含有亞足額營(yíng)養(yǎng)成分，能夠滋補(bǔ)養(yǎng)血，與其他營(yíng)養(yǎng)成分搭配合理，適合長(zhǎng)期食用，具有養(yǎng)心、安神、補(bǔ)血、益腎、健胃的功能，滋養(yǎng)五臟，增強(qiáng)體質(zhì)。

具體實(shí)施方式

?一種鴨血滋補(bǔ)保健米，是由下述重量（斤）的原料組成：

大米粉240、白玉豆80、鴨血20、老山芹粉16、紫薯粉40、桃花12、番茄葉3、檸檬草4、佛手花3、藤三七3、青錢柳葉4、藕粉40、榴蓮核仁24、抹茶粉14、櫻桃醬20、甜米酒適量、營(yíng)養(yǎng)粉劑11；

?所述的營(yíng)養(yǎng)粉劑由下述重量（斤）的原料制成：黃花菜30、甜角果肉20、金耳粉25、牡丹籽油8、海藻糖6、菠菜籽粉12、泥螺多肽1、魚(yú)膠粉6、椴樹(shù)蜜16、藍(lán)莓粉15、石榴酒40、黑米汁60；

所述的營(yíng)養(yǎng)粉劑的的制備方法為：a、將黃花菜沸水灼燙2分鐘，撈出瀝干，與甜角果肉放入石榴酒中壓實(shí)浸泡2天，入鍋燜煮熟透，打制成漿，冷凍干燥，研磨成粉，與菠菜籽粉混合，加入牡丹籽油文火炒制熟香，再次磨制成粉，得香醇粉；b、將金耳粉、魚(yú)膠粉放入黑米汁中文火熬汁成稠膠狀，加入海藻糖及其他剩余原料攪拌稠滑狀，凍干破碎，研磨成粉，與香醇粉混合均勻，即可。

所述的鴨血滋補(bǔ)保健米的制備方法，包括以下步驟：

（1）、將番茄葉、檸檬草、佛手花、藤三七、青錢柳葉加15倍水煎煮2小時(shí)，過(guò)濾去渣，得煎煮液；

（2）、將榴蓮核仁洗凈切片，與洗凈桃花加入其重量份2-3倍的甜米酒中浸泡1-2天，撈出固形物入籠蒸制熟透，碾磨成泥，得花香漿泥，浸泡酒液待用；