[發(fā)明專利]菌粉調(diào)味料

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201410420359.4
• 申請(qǐng)日: 2014-08-25
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN104172060A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-12-03
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李瓊梅;李逢發(fā)
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 云南尼羅非食品開(kāi)發(fā)有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/22
• 分類號(hào): A23L1/22;A23L1/28
• 代理公司: 昆明正原專利商標(biāo)代理有限公司 53100
• 代理人: 陳左

1.一種菌粉調(diào)味料，其特征在于，由如下重量份的原料制作：松茸6-16、雞樅6-16、牛肝菌6-16、雞油菌6-8、奶漿菌2-3、羊肚菌3-4、老人頭菌2-3、虎掌菌3-4、香菇腳7、食鹽15、淀粉6、麥芽糊精7、味精5、骨味素12和白砂糖1；

制作步驟如下：

（1）、原料預(yù)處理：按上述比例將松茸、雞樅、牛肝菌、雞油菌、奶漿菌、羊肚菌、老人頭菌、虎掌菌和香菇腳分別粉碎后混合均勻得到混合菌粉，同時(shí)將食鹽粉碎、白砂糖粉碎和味精粉碎，分別將上述處理后的粉料放入儲(chǔ)存容器內(nèi)備用；

（2）、配料：開(kāi)啟攪拌機(jī)，依次投入備用的10%混合菌粉、食鹽粉、白砂糖粉、味精粉、淀粉以及麥芽糊精和骨味素，并加入適量水，攪拌至少15分鐘，得混合配料；

（3）、造粒：開(kāi)啟制粒機(jī)，將攪拌好的混合配料進(jìn)行造粒；

（4）干燥滅菌：造粒后的物料在溫度80~105±3℃流化床內(nèi)保持2分鐘以上，控制顆粒物料的濕度不超過(guò)5%的水分；

（5）二次復(fù)配：將干燥后的菌粒和剩下的90%混合菌粉混合均勻；

（6）超微粉碎：混合后的產(chǎn)品在超微粉碎機(jī)內(nèi)徹底粉碎；

（7）半成品檢驗(yàn)、包裝、檢驗(yàn)后成品入庫(kù)。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的菌粉調(diào)味料，其特征在于，所述步驟（1）中，用萬(wàn)能粉碎機(jī)在80目的篩網(wǎng)里將各食用菌粉碎，在60-80的篩網(wǎng)里將食鹽、味精和白砂糖逐一粉碎。

3.?根據(jù)權(quán)利要求1所述的菌粉調(diào)味料，其特征在于，由如下原料制作而成：牛肝菌16g、松茸6g、雞樅：6g、雞油菌8g、奶漿菌2g、羊肚菌3g、老人頭菌3g、虎掌菌3g、香菇腳7g、食鹽15g、淀粉6g、麥芽糊精7g、味精5g、骨味素12g、白砂糖1g。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的菌粉調(diào)味料，其特征在于，由如下原料制作而成：雞縱16g、松茸6g、牛肝菌6g、雞油菌6g，奶漿菌3g、羊肚菌4g、老人頭菌2g、虎掌菌4g、香菇腳7g、食鹽15g、淀粉6g、麥芽糊精7g、味精5g、骨味素12g、白砂糖1g。

5.?根據(jù)權(quán)利要求1所述的菌粉調(diào)味料，其特征在于，由如下原料制作而成：松茸16g、雞樅6g、牛肝菌6g、雞油菌6g、奶漿菌3g，羊肚菌3g、老人頭菌3g、虎掌菌4g、香菇腳7g、食鹽15g、淀粉6g、麥芽糊精7g、味精5g、骨味素12g和白砂糖1g。