[發明專利]一種穩定的順式番茄紅素的制備方法

有效

• 申請號: 201410419276.3
• 申請日: 2014-08-22
• 公開（公告）號: CN105367369B
• 公開（公告）日: 2017-06-20
• 發明（設計）人: 孫紅日;董祥玉;孫曉東
• 申請（專利權）人: 南京生磯坊生物工程有限公司
• 主分類號: C07C11/21
• 分類號: C07C11/21;C07C5/22;C09B61/00
• 代理公司: 南京天華專利代理有限責任公司32218
• 代理人: 傅婷婷,徐冬濤

1.一種穩定的順式番茄紅素的制備方法，其特征在于包含以下步驟：

（1）番茄紅素原料用分子微囊材料進行包埋，形成微囊化番茄紅素: 將1重量份的番茄紅素原料，與0.5～2.0重量份的水以及1.5～10重量份的β-環糊精混合均勻，在30~60℃條件下充分攪拌研磨30～60min;

（2）在真空狀態下，用微波干燥處理微囊化番茄紅素，使微囊內的番茄紅素轉化為順式結構；所述的真空狀態的真空度為0.05~0.1MPa；所述的微波干燥處理工藝參數為7~10w/g，處理60 ~180min，直至濕料的水份小于10.0%。

2.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于所述的番茄紅素原料選自含番茄紅素1～20wt%的番茄紅素油樹脂、番茄醬、含番茄紅素90wt%或以上的番茄紅素粉末中的任意一種。

3.根據權利要求1~2中任一項所述的制備方法，其特征在于將1重量份的番茄紅素油樹脂與1重量份的水以及1.5重量份的β-環糊精混合均勻，在50℃條件下攪拌研磨60min，轉移濕料至微波真空干燥箱中，箱體內真空度達到0.1Mpa以下，開啟微波，控制微波工藝參數為8w/g，處理90min，得含穩定的順式番茄紅素的產品。