[發明專利]一種替代合成色素的天然色素組合物及其應用

在審

• 申請號: 201410414352.1
• 申請日: 2014-08-21
• 公開（公告）號: CN104327547A
• 公開（公告）日: 2015-02-04
• 發明（設計）人: 金子恒
• 申請（專利權）人: 金子恒
• 主分類號: C09B67/22
• 分類號: C09B67/22;A24B15/30
• 代理公司: 北京集佳知識產權代理有限公司 11227
• 代理人: 趙青朵;馮瓊

技術領域

本發明涉及天然色素領域，更具體的說是涉及一種替代合成色素的天然色素組合物及其應用。

背景技術

合成色素檸檬黃、日落黃、胭脂紅、誘惑紅、果綠是煙草行業尤其是煙草薄片中使用廣泛的著色劑。這幾種合成色素是用人工化學合成方法制得的有機色素，主要是以煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料制成的。對人體的危害包括一般毒性、致瀉性、致突性(基因突變)與致癌作用。

隨著社會的發展和人們生活水平的提高，越來越多的人對于使用合成色素會不會對人體健康造成危害提出了疑問。與此同時，大量的研究報告指出，幾乎所有的合成色素都不能向人體提供營養物質，某些合成色素甚至會危害人體健康。美、英等國的科研人員在做過相關的研究后也發現，許多合成色素對人體有傷害作用，可能導致生育力下降、畸胎等等，有些色素在人體內可能轉換成致癌物質，特別是偶氮化合物類合成色素的致癌作用更明顯。此外，許多食用合成色素除本身或其代謝物有毒外，在生產過程中還可能混入砷和鉛。許多國家正更嚴格地限制合成色素，特別是偶氮類色素在食品中的使用。瑞典、芬蘭、挪威、印度、丹麥、法國等早已禁止使用偶氮類色素，其中挪威等一些國家還完全禁止使用任何化學合成色素。從2009年1月1日起，歐盟全面限制檸檬黃、日落黃、誘惑紅、喹啉黃、麗春紅、偶氮玉紅等6種合成色素的使用，尤其在涉及兒童食品時，更是嚴格控制，包裝上必須標明會引起的不良反應。

天然色素主要來源于植物的花、根、果、皮、發酵產品等，不僅沒有毒性，除具有著色功能之外，有的還有一定的營養，甚至有一定的藥理作用和保健功能。早在20世紀80年代初，隨著各類天然色素的研究與開發，天然色素領域取得了一大批科研成果，隨著這些科研成果的轉化，推動了中國天然色素的發展，由此天然色素及其復配產品的開發取代合成色素也成為必然趨勢，但由于合成色素在煙草薄片中的使用顏色特征已給消費者印象深刻，因此，為避免替代而帶來的差異感，需要開發出在煙草薄片行業能安全使用，顏色又能代替合成色素檸檬黃、日落黃、胭脂紅、誘惑紅、果綠的天然色素產品，是當下正在研究和解決的問題。

發明內容

有鑒于此，本發明的目的在于提供一種替代合成色素的天然色素組合物及其應用，使得該天然色素組合物能夠替代果綠合成色素，在L、a、b以及△Lab上和果綠無明顯差異。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種替代合成色素的天然色素組合物，由色價為60-80的葉綠素或其銅鈉鹽和色價為40-80的梔子黃組成；或者由色價為60-80的葉綠素或其銅鈉鹽和色價為80-120的葉黃素組成；或者由色價為60-80的葉綠素或其銅鈉鹽和質量百分比為3-7％的β胡蘿卜素組成；或者色價為60-80的葉綠素或其銅鈉鹽和色價為130-170的紅曲黃組成；或者由色價為60-80的葉綠素或其銅鈉鹽和質量百分比為1.5-3.5％的姜黃組成；或者由色價為60-80的葉綠素或其銅鈉鹽和質量百分比為3-7％的姜黃油樹脂組成。

優選地，由色價為60的葉綠素和色價為60的梔子黃組成；或者由色價為60的葉綠素和色價為100的葉黃素組成；或者由色價為60的葉綠素和質量百分比為5％的β胡蘿卜素組成；或者色價為60的葉綠素和色價為150的紅曲黃組成；或者由色價為60的葉綠素和質量百分比為2.5％的姜黃組成；或者由色價為60的葉綠素和質量百分比為5％的姜黃油樹脂組成。

優選地，由色價為80的葉綠素銅鈉鹽和色價為60的梔子黃組成；或者由色價為80的葉綠素銅鈉鹽和色價為100的葉黃素組成；或者由色價為80的葉綠素銅鈉鹽和質量百分比為5％的β胡蘿卜素組成；或者色價為80的葉綠素銅鈉鹽和色價為150的紅曲黃組成；或者由色價為80的葉綠素銅鈉鹽和質量百分比為2.5％的姜黃組成；或者由色價為80的葉綠素銅鈉鹽和質量百分比為5％的姜黃油樹脂組成。

優選地，所述葉綠素或其銅鈉鹽和梔子黃的重量比為1-50:1。更優選地，所述葉綠素和梔子黃的重量比為5-40:1，或所述葉綠素銅鈉鹽和梔子黃的重量比為4-45:1。

優選地，所述葉綠素或其銅鈉鹽和葉黃素的重量比為1-40:1。更優選地，所述葉綠素和葉黃素的重量比為10-30:1，或者所述葉綠素銅鈉鹽和葉黃素的重量比為3-30:1。

優選地，所述葉綠素或其銅鈉鹽和質量百分比為3-7％的β胡蘿卜素的重量比為1-45:1。更優選地，所述葉綠素和3-7％的β胡蘿卜素的重量比為5-45:1，或者所述葉綠素銅鈉鹽和3-7％的β胡蘿卜素的重量比為5-40:1。