[發(fā)明專利]一種苦竹茶及其制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201410413963.4
• 申請日: 2014-08-21
• 公開（公告）號: CN104146122A
• 公開（公告）日: 2014-11-19
• 發(fā)明（設計）人: 陳中志
• 申請（專利權）人: 陳中志
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 貴陽中新專利商標事務所 52100
• 代理人: 吳無懼

技術領域

本發(fā)明涉及一種苦竹茶及其制備方法，屬于食品飲料技術領域。

背景技術

苦竹系禾本科竹亞科苦竹屬，我國浙江、福建、江蘇、安徽、江西、湖北、云南、河南、四川等省廣泛分布。根據(jù)《本草綱目》記載，苦竹葉味苦、冷、無毒，主治口瘡目痛、治不睡、止消渴、解酒毒、發(fā)汗；中醫(yī)古籍出版社2003年二版《本草百病療方》46頁中有苦竹筍味苦、甘、性寒。主治：消渴、肌膚潤澤、精力旺盛、解酒毒、溢氣力、利尿、下氣化痰。經(jīng)浙江林學院竹類研究所對苦竹研究報道，苦竹葉中含有大量酮類化合物和多糖，而且還有雌性激素等活性因子，生物堿，特種氨基酸，微量原素等，該研究所已進行了用苦竹葉制茶研究。中國專利2004100404321公開了將苦竹汁加入普通飲料制成的苦竹飲料，通過這種方式制成的苦竹飲料，雖然制造工藝簡單，但其口感較差，保健作用不明顯，配制飲用不方便，同時飲料中還含有對人體有危害的殘留物。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明要解決的技術問題是：本發(fā)明提供了一種苦竹茶及其制備方法，飲料口感純正，保健效果好，飲用方便，無對人體有危害的殘留物，以克服現(xiàn)有技術的不足。

本發(fā)明的技術方案為：

一種苦竹茶，包括苦竹、甘草和木糖醇，按重量份為：苦竹80～120份、甘草0.5～1份、木糖醇5～15份。

上述中苦竹為苦竹瓤、苦竹片或苦竹粉。

第一種苦竹茶的制備方法，包括以下步驟：

（1）清洗去青：將苦竹清洗并去掉表面的青；

（2）苦竹粉碎：將苦竹粉碎成60目～180目的粉末；

（3）甘草粉碎：將甘草打成60目～180目的粉末；

（4）制調(diào)料粉：將木糖醇加入到甘草粉末中混合調(diào)勻制成調(diào)料粉；

（5）烘干成型：將苦竹粉末放入食品烘干機內(nèi)，在10℃～30℃范圍內(nèi)進行烘干，在苦竹粉含水量在10%～20%時加入調(diào)料粉并攪拌均勻，然后繼續(xù)烘干至苦竹粉含水量在3%以下時即得成品。

第二種苦竹茶的制備方法，包括以下步驟：

（1）將苦竹清洗并去掉表面的青；

（2）將苦竹制成瓤狀或片狀；

（3）將苦竹瓤或苦竹片放入砂鍋中在25℃～50℃范圍內(nèi)進行蒸干，并加入木糖醇和用甘草熬成的針劑，在蒸干的過程中同時進行揉搓；

（4）待苦竹瓤或苦竹片的含水量被蒸干至3%以下時即得成品。

本發(fā)明的有益效果：

使用時，只需將本發(fā)明苦竹瓤、苦竹片或苦竹粉放入開水中燙泡即可制得苦竹飲料。本發(fā)明中甘草具有既可起到增加苦竹茶甜味的作用，增加入口感，又可起到除去苦竹里對人體有危害的殘留物的作用；木糖醇既能調(diào)節(jié)苦竹茶的口感，又能增強苦竹茶的保健功效，使苦竹茶的保健功效更佳；本發(fā)明中限定了甘草和木糖醇的重量配比，即能保證甘草和木糖醇在苦竹茶中的使用效果，又不至于破壞苦竹的原生態(tài)口感，而且還能使生產(chǎn)制造成本不致過高。甘草和苦竹粉碎成60目～180目，既能使苦竹和甘草中的植物細胞被充分粉碎，便于人體吸收，同時也能夠兼顧生產(chǎn)制造成本。苦竹粉放入食品烘干機內(nèi)在10℃～30℃范圍內(nèi)烘干，經(jīng)實驗，該溫度范圍能夠充分保持苦竹粉的原生態(tài)口感，不致變味，而且使用烘干機也能夠避免苦竹粉被外界的細菌、粉塵污染，從而影響人體食用。苦竹瓤或苦竹片放入砂鍋中在25℃～50℃范圍內(nèi)進行蒸干，經(jīng)實驗，該溫度范圍能夠充分保持苦竹瓤或苦竹片的原生態(tài)口感，不致變味，同時使用砂鍋在蒸干時具有不粘鍋，對苦竹瓤或苦竹片外觀、原生態(tài)口感影響小的作用。在本發(fā)明中成品苦竹粉、苦竹瓤和苦竹片的含水量均在3%以下，可有效保證產(chǎn)品的存放期。由于苦竹中粗纖維和木糖醇的作用，本發(fā)明還具有安眠修神的功效，特別適合老年和兒童使用。本發(fā)明苦竹茶具有保健、養(yǎng)顏、安眠、健腦、益氣、生津消渴等作用，并且口感清新，是一種較好的營養(yǎng)保健品。

具體實施方式

其比例（按重量份）：苦竹80～120、甘草0.5～1、木糖醇5～15。

實施例1：

一種苦竹茶，包括苦竹、甘草和木糖醇，其制備方法包括以下步驟：

（1）清洗去青：將80斤苦竹清洗并去掉表面的青；

（2）苦竹粉碎：將苦竹粉碎成60目的粉末；

（3）甘草粉碎：將0.5斤甘草打成60目的粉末；

（4）制調(diào)料粉：將5斤木糖醇加入到甘草粉末中混合調(diào)勻制成調(diào)料粉；

（5）烘干成型：將苦竹粉末放入食品烘干機內(nèi)，在10℃進行烘干，在苦竹粉含水量在20%時加入調(diào)料粉并攪拌均勻，然后繼續(xù)烘干至苦竹粉含水量在3%以下時即得成品。

實施例2：