[發明專利]艾葉桑葉糯米餅及其制備方法

無效

• 申請號: 201410410907.5
• 申請日: 2014-08-20
• 公開（公告）號: CN104115910A
• 公開（公告）日: 2014-10-29
• 發明（設計）人: 李麗芬
• 申請（專利權）人: 李麗芬
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36;A23L1/29
• 代理公司: 梧州市萬達專利事務所(普通合伙) 45108
• 代理人: 于家淦

技術領域

本發明涉及一種艾葉桑葉糯米餅，特別是一種具清熱解毒、不熱不燥、香甜可口的艾葉桑葉糯米餅及其制備方法。

背景技術

傳統的糯米餅是由糯米制餅皮，再加入花生、芝麻等餡料制成，雖然香甜可口，但因其所用原料都是經過烘炒后制成，所以傳統糯米餅吃多了會很容易上火，容易引發喉炎、口舌生瘡等疾病。

發明內容

本發明的目的是發明一種清熱解毒、不熱不燥、香甜可口的艾葉桑葉糯米餅及其制備方法。

本發明的艾葉桑葉糯米餅，是由以下重量份數的原料制成：鮮艾葉10—20份、鮮桑葉10—15份、糯米50—60份、白糖20—25份、花生油3—5份、餡料50—60份；其中，餡料由花生、芝麻、瓜仁、核桃仁炒香搗碎加入水晶肉、花生油和白糖混合制成。

本發明的艾葉桑葉糯米餅的制備方法，其特征在于其步驟如下：

（1）將配比量的鮮艾葉用開水燙軟熟，再用冷水漂洗3—4次，去除艾葉的苦澀味后，將艾葉放入攪拌機攪爛如泥得艾葉泥，剔除艾葉泥其中的粗老梗枝后得純艾葉泥，備用；

（2）將配比量的鮮桑葉用水浸泡1—3小時，用開水燙軟熟，放入攪拌機攪爛如泥得桑葉泥，剔除桑葉泥其中的粗老梗枝后得純桑葉泥，備用；

（3）將配比量的糯米洗干凈涼干，炒香，然后磨成粉備用；

（4）用配比量1/2的白糖加水煮化，加入（1）中的純艾葉泥和（2）中的純桑葉泥混合拌勻后，再加入（3）中炒香的糯米粉和配比量1/2的花生油后攪拌均勻，并使糯米粉充分濕潤透，低溫放置作餅皮料用；

（5）制餡料，將花生、芝麻、瓜子仁、胡桃仁炒香搗碎加入配比量1/2的白糖、水晶肉、花生油混合均勻制得；

（6）制餅，采用制餅模壓成型，在制餅模內的下層放入一層（4）中的餅皮料，在中間放入一層（5）中的餡料，再在面上放一層餅皮料，然后用制餅模的壓蓋將其壓緊取出后得到成型艾葉桑葉糯米餅；

（7）將（6）制得的成型艾葉桑葉糯米餅炊熟即得本發明的艾葉桑葉糯米餅成品。?

本發明的艾葉桑葉糯米餅，因組份中加入的了艾葉、桑葉原料，艾葉性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎經；有散寒除濕，溫經止血的作用；桑葉有疏散風熱，清肺潤燥，清肝明的作用；所以本發明艾葉桑葉糯米餅，各原料相互配合，既香甜可口、營養豐富，又具有清熱解毒、不熱不燥，吃后不易上火的優點，而且制作方法簡單容易。

本發明所述的鮮艾葉和鮮桑葉還能用干料代替。

具體實施方式

下面將舉例說明本發明的具體配比組成和制備方法：

實施例1：

稱取以下原料：鮮艾葉10斤、鮮桑葉15斤、糯米60斤、白糖24斤、花生油5斤、餡料55斤；其中餡料是由花生20斤，芝麻5斤、瓜子仁4斤、核桃仁5斤、白糖12斤、水晶肉6.5斤、花生油2.5斤制成。

實施例2

稱取以下以下原料：鮮艾葉15斤、鮮桑葉10斤、糯米55斤、白糖22斤、花生油5斤、餡料60斤；其中，餡料是由花生24斤，芝麻5斤、瓜子仁5斤、核桃仁5斤、白糖11斤、水晶肉8斤和花生油2斤制成。

實施例3

準備以下原料：鮮艾葉20斤、鮮桑葉13斤、糯米50斤、白糖20斤、花生油3斤、餡料50斤；其中，餡料由花生20斤，芝麻5斤、瓜子仁3斤、核桃仁4斤，白糖10斤，水晶肉6.5斤和花生油1.5斤制成。

上述實施例的制備方法如下：

（1）將配比量的鮮艾葉用開水燙軟熟，再用冷水漂洗3—4次，去除艾葉的苦澀味后，將艾葉放入攪拌機攪爛如泥得艾葉泥，剔除艾葉泥其中的粗老梗枝后得純艾葉泥，備用；

（2）將配比量的鮮桑葉用水浸泡1—3小時，用開水燙軟熟，放入攪拌機攪爛如泥得桑葉泥，剔除桑葉泥其中的粗老梗枝后得純桑葉泥，備用；

（3）將配比量的糯米洗干凈涼干，炒香，然后磨成粉備用；

（4）用配比量1/2的白糖加水煮化，再加入（1）中的純艾葉泥和（2）中的純桑葉泥混合拌勻后，再加入（3）中炒香的糯米粉和配比量1/2的花生油和適量水后攪拌均勻，并使糯米粉充分濕潤透，低溫放置作餅皮料用；

（5）制餡料，將餡料配比量的花生、芝麻、瓜子仁、胡桃仁炒香搗碎加入白糖、水晶肉、花生油混合均勻制得；

（6）制餅，采用制餅模壓制成型，在制餅模內的下層放入一層（4）中的餅皮料，在中間放入一層（5）中的餡料，再在面上放一層餅皮料，然后用制餅模的壓蓋將其壓緊取出后得到成型艾葉桑葉糯米餅；

（7）將（6）制得的成型艾葉桑葉糯米餅炊熟即得本發明的艾葉桑葉糯米餅成品。?