[發明專利]高效吸收β-葡聚糖口香糖及制備方法

有效

• 申請號: 201410408793.0
• 申請日: 2014-08-19
• 公開（公告）號: CN104186899A
• 公開（公告）日: 2014-12-10
• 發明（設計）人: 高宇
• 申請（專利權）人: 四川天乙健康科技有限公司
• 主分類號: A23G4/10
• 分類號: A23G4/10
• 代理公司: 成都行之專利代理事務所(普通合伙) 51220
• 代理人: 譚新民

技術領域

本發明屬于口香糖領域，具體地，涉及一種高效吸收β-葡聚糖口香糖及制備方法。

背景技術

β-葡聚糖是一種多糖，可從青稞、燕麥等富含β-葡聚糖的作物中提取，具有良好的藥用價值，能清除游離基，抗輻射，溶解膽固醇，預防高血脂，抵抗濾過性病毒、真菌、細菌等引起的感染，調節細胞生長，在治療腫瘤、肝炎、心血管、糖尿病、降血脂、抗衰老等方面有獨特的生物活性，因此，β-葡聚糖具有廣泛的應用價值。

β-葡聚糖為D-葡糖糖單體借由糖苷鍵的鍵結所形成的多糖，β-葡聚糖中的糖苷鍵包括有1-3鍵、1-4鍵等，而1-3鍵與1-4鍵比例的不同也會對β-葡聚糖的性能產生影響。

目前β-葡聚糖通常是采用膠囊的形式攝入人體內，通過腸胃壁吸收進入人體血管內，發生作用，但是本申請發明人通過實驗發現通過這種方式進入人體吸收的β-葡聚糖的生物利用度不高。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種生物利用度高的β-葡聚糖口香糖，及該口香糖的制備方法。

本發明解決上述問題所采用的技術方案是：

一種β-葡聚糖口香糖，包括以下重量份數的組分：

膠基：20-40重量份；

水溶性組分：40-75重量份；

口腔促進劑：1-3重量份；

β-葡聚糖：1-3重量份；

其中，所述β-葡聚糖中，1-4糖苷鍵與1-3糖苷鍵的摩爾比為3.2-3.6。

其中，β-葡聚糖中的糖苷鍵包含有1-3糖苷鍵和1-4糖苷鍵，本發明人通過多次試驗發現，當1-4糖苷鍵與1-3糖苷鍵的摩爾比為3.2-3.6時，較1-4糖苷鍵與1-3糖苷鍵的摩爾比不在上述范圍內的β-葡聚糖，使用者通過咀嚼口香糖，能夠吸收的β葡聚糖量較高，且能夠有一個較長的緩釋時間。進一步優選1-4糖苷鍵與1-3糖苷鍵的摩爾比為3.2-3.4。

其中，所述膠基在口香糖的咀嚼過程中一直保留在口中，可以包括彈性體、樹脂、脂肪、油、蠟以及無機填料。所述膠基優選25-35重量份。

其中，彈性體可選自以下物質中的任意一種：聚異丁烯、異丁烯-異戊二烯共聚物、苯乙烯丁二烯橡膠、和天然膠乳（如糖膠樹膠）。

其中，樹脂可以包括聚醋酸乙酯和萜烯樹脂。

其中，所述脂肪可以為動物脂肪，更具體地為豬油和牛脂。

其中，所述油可以為植物油脂，包括大豆油、棉籽油、氫化植物油和椰子油等。

其中，所述蠟可以包括石蠟、微晶蠟、蜂蠟、小燭樹蠟和聚乙烯蠟等。

其中，所述無機填料可以包括：碳酸鈣、碳酸鎂、滑石、磷酸二鈣等。

其中，所述水溶性組分可以包括軟化劑、甜味劑以及酸味劑。

其中，所述軟化劑的加入是為了優化口香糖的咀嚼性和口感，所述軟化劑優選甘油、和/或卵磷脂。所述軟化劑可以為1-10重量份。

其中，所述甜味劑可以包括糖類甜味劑和無糖類甜味劑。更具體地，所述糖類甜味劑可以包括砂糖、葡糖糖、果糖、半乳糖等中的一種或一種以上。無糖類甜味劑可以包括山梨醇、木糖醇、氫化淀粉水解物等。所述甜味劑優選38.5-63重量份。

其中，所述酸味劑可以包括檸檬酸以及檸檬酸鹽，更具體地，所述檸檬酸鹽優選檸檬酸鈉。所述酸味劑優選0.5-2重量份。

其中，所述口腔促進劑可以包括以下重量份的組分：

殼聚糖0.05-0.1重量份、SiO₂0.4-1.4重量份、卡波姆0.55-1.5重量份。

其中，所述卡波姆可以選自以下物質中的一種：卡波姆934P、卡波姆971P、卡波姆974P。

其中，本發明所述的β-葡聚糖口香糖還可以包括風味劑0.1-10重量份。

其中，所述風味劑可以包括以下物質中的至少一種：薄荷粉、薄荷油、柑橘油、丁香油等。

無糖型β-葡聚糖口香糖的制備方法，包括以下步驟：

按比例將所述膠基與部分無糖類甜味劑熔融混合后，加入軟化劑、酸味劑以及剩余的無糖類甜味劑混勻后，再加入口腔促進劑、β-葡聚糖混勻，得到膠體狀混合物，擠壓成型即得到所述β-葡聚糖口香糖。

含糖型β-葡聚糖口香糖的制備方法，包括以下步驟：

按比例將所述膠基與部分糖類甜味劑熔融混合后，加入軟化劑、酸味劑以及剩余的糖類甜味劑混勻后，再加入口腔促進劑、β-葡聚糖混勻，將調好的糖團冷卻后制成糖坯，再壓延制成糖片，冷卻后切塊即得到所述β-葡聚糖口香糖。