[發明專利]一種紅芽芋芋粉的加工工藝在審

申請號：	201410406129.2	申請日：	2014-08-18
公開（公告）號：	CN104256428A	公開（公告）日：	2015-01-07
發明（設計）人：	方加軍;肖月土;周四紅;葉衛生;余俊紅	申請（專利權）人：	江西省江天農業科技有限公司
主分類號：	A23L1/214	分類號：	A23L1/214;A23P1/06
代理公司：	暫無信息	代理人：	暫無信息
地址：	334503***	國省代碼：	江西;36
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摘要：
搜索關鍵詞：	一種紅芽芋芋粉加工工藝
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【權利要求書】：

1.一種紅芽芋芋粉的加工工藝，該工藝包含以下步驟：首先選材，選用高球形，單重180克以上的新鮮紅芽芋芋頭，修整芋頭，切去根部粗糙部分，切塊后用0.1％焦亞硫酸鈉和0.1％檸檬酸浸泡護色，然后于80℃下燙漂1分鐘，撈起后仍浸泡在護色液中，待料溫降至常溫后用水漂洗，洗去殘留的護色液，隨后將芋頭粉碎成4-6毫米顆粒，送入磨漿機中磨漿，用100目篩子分離芋頭粗纖維，部分漿渣視情況可回到磨漿中再加工，經分離的芋頭漿進入高壓均質機內均質，壓力20-30兆帕，然后噴霧干燥，進風溫度140℃-180℃，出風溫度80℃-100℃，霧化器轉速15000-30000轉/分鐘，最后收集芋粉熱封包裝。

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