[發明專利]一種低溫升大米加工工藝方法

有效

• 申請號: 201410405573.2
• 申請日: 2014-08-18
• 公開（公告）號: CN104174455A
• 公開（公告）日: 2014-12-03
• 發明（設計）人: 謝召蘭;楊方福;肖禮華;謝明生
• 申請（專利權）人: 貴州省湄潭縣竹香米業有限責任公司
• 主分類號: B02B5/02
• 分類號: B02B5/02
• 代理公司: 遵義市遵科專利事務所 52102
• 代理人: 劉學詩

1.一種低溫升大米加工工藝方法，其特征在于：二次分級礱谷；低溫升碾米機組碾米；一次分級提碎，二次分級；三次拋光的加工工藝方法。

2.根據權利要求1所述的低溫升大米加工工藝方法，其特征在于：所述的二次分級礱谷：用一臺礱谷機專處理原糧稻谷，而另一臺專門處理回礱谷，這樣用不同的輥間壓力來分別處理以上兩種結構不同的谷粒，避免了糙米回礱重碾而引起米粒表面溫度上升過快導致碎米增多。

3.根據權利要求1所述的低溫升大米加工工藝方法，其特征在于：所述的低溫升碾米機組碾米，采用KFM2525B型低溫升噴風砂輥米機組，多機輕碾，該機型碾米機具有強力噴風，穿透碾白室的風量是常規米機的2.1倍、多點進風，碾白室排糠效果好，機體腔室排糠暢通的特點，最大限度減緩了碾米過程中米粒外表的溫度上升速度，減少了米粒外表和內層的溫差。

4.根據權利要求1所述的低溫升大米加工工藝方法，其特征在于：所述的二次分級：在拋光前進行一次分級提碎，二次分級，實行拋光前后的二道分級，即拋光前分級和拋光后再分級，一方面增加拋光效果，降低電耗，同時也減輕了拋光后白米分級壓力。

5.根據權利要求1所述的低溫升大米加工工藝方法，其特征在于：所述的三次拋光：由于糙米經過多機碾白后，去除碎米和糠片，經噴霧著水、潤米后使胚乳和米糠的結合力減小，由于添加的水很少，僅在米粒的表面形成一層薄薄的膜，加之拋光時間不長，對大米的含水率沒有影響，進入拋光機的拋光室內，在一定的壓力和溫度下，通過摩擦使米粒表面上光，通過拋光處理，不僅可以清除米粒表面浮糠，還起到使米粒表面淀粉預糊化和膠質化作用，淀粉糊化彌補裂紋；本方法采用MPGU-50K/60K大米拋光機，該機型不但通過高壓空氣噴霧著水，能保證全部米粒表面光滑潔凈，且具有合理的吸風系統，降低大米的濕度和溫度，使大米表面光潔，進行三次拋光，有效減緩了米粒表現溫度上長速度，降低米碎，確保了大米的拋光效果。