[發明專利]含有可食真菌菌絲體的濕式晶球顆粒及其培養方法

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• 申請號: 201410403625.2
• 申請日: 2014-08-15
• 公開（公告）號: CN105331542A
• 公開（公告）日: 2016-02-17
• 發明（設計）人: 李志誠;陳華彬;陳美錚
• 申請（專利權）人: 宇力鑫生技股份有限公司
• 主分類號: C12N1/14
• 分類號: C12N1/14;A23L1/28;A23L1/30
• 代理公司: 北京中博世達專利商標代理有限公司 11274
• 代理人: 王晶

1.一種含有可食真菌菌絲體的濕式晶球顆粒，其特征在于包括細胞核、細胞質、包覆細胞質的細胞膜以及包覆細胞膜的細胞壁；其中細胞壁的外部進一步增生有無數互相交錯糾結的纖毛而形成一纖毛層，藉以增大晶球顆粒的直徑，達到可目視判定濕式晶球顆粒數量的尺寸標準。

2.如權利要求1所述的含有可食真菌菌絲體的濕式晶球顆粒，其特征在于，所述可食真菌由冬蟲夏草、蟬花、赤芝、紫芝、茯苓、樟芝、桑黃、豬苓、雷丸等大型真菌所構成的族群中任選其一者。

3.如權利要求2所述的含有可食真菌菌絲體的濕式晶球顆粒，其特征在于，所述可食真菌菌絲體為冬蟲夏草菌絲體，且其細胞壁由幾丁質、葡聚醣質以及甘露醣蛋白質所組成；該纖毛層的每一纖毛同時由幾丁質、葡聚醣質以及甘露醣蛋白質所增生交錯糾結所構成。

4.如權利要求1、2或3所述的含有可食真菌菌絲體的濕式晶球顆粒，其特征在于，所述濕式晶球顆粒的直徑為0.1至5mm。

5.一種含有可食真菌菌絲體的濕式晶球顆粒的培養方法，其主要依序包括下列步驟：制備可食真菌孢子懸浮液、接種至培養基質、旋轉震蕩培養、細胞壁纖毛增生以及過濾等程序，以培養并篩選出具可目視直徑的含有可食真菌菌絲體的濕式晶球顆粒。

6.如權利要求5所述的含有可食真菌菌絲體的濕式晶球顆粒的培養方法，其特征在于，所述孢子懸浮液每一毫升中必須包含十萬至一千萬個孢子。

7.如權利要求5或6所述的含有可食真菌菌絲體的濕式晶球顆粒的培養方法，其特征在于所述的培養基質系呈現液態，其中并包括0.5～2％的糖、0.1～2％的酵母萃取物、0.1～3％的蛋白肽，最后再加水調至100％，并依不同菌種設定不同酸堿值，使其酸堿值保持在pH4至pH8之間。

8.如權利要求7所述的含有可食真菌菌絲體的濕式晶球顆粒的培養方法，其特征在于，所述糖可選自葡萄糖、蔗糖及乳糖中至少任一種糖類，且每一單位的培養基接種0.5～2毫升的孢子懸浮液。

9.如權利要求5或6所述的含有可食真菌菌絲體的濕式晶球顆粒的培養方法，其特征在于，所述旋轉震蕩培養程序中的轉速設定在每分鐘50至200轉；并將培養溫度設定為12～25℃，且培養期為5～10天。

10.如權利要求5或6所述的含有可食真菌菌絲體的濕式晶球顆粒的培養方法，其特征在于，所述細胞壁纖毛增生的程序系利用可食真菌菌絲體細胞壁中的成分同時增生且互相交錯糾結的纖毛層，藉以提高所培養出濕式晶球顆粒的直徑，進而達到0.1～5mm的大小標準，最后再過濾，篩選出符合標準的晶球顆粒。