[發明專利]一種桑椹保健口含片及其制備方法

在審

• 申請號: 201410402281.3
• 申請日: 2014-08-15
• 公開（公告）號: CN104187638A
• 公開（公告）日: 2014-12-10
• 發明（設計）人: 王儲炎
• 申請（專利權）人: 合肥學院
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L1/212;A23P1/02
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明涉及保健品加工領域，具體涉及一種桑椹保健口含片及其制備方法。

背景技術

桑椹作為藥食同源的食品，含有豐富的生物活性物質，如脫氧野尻霉素、白藜蘆醇、花青素、類黃酮、多糖等。桑椹的營養價值是蘋果的5-6倍，是葡萄的4倍，被醫學界譽為“21世紀的最佳保健果品”。民間桑椹又被稱為“圣果”。桑椹具有增強機體免疫、降血壓、降血脂、抗氧化、美容養顏等功效，對維護人體健康有著非常重要的利用價值。但是，桑椹作為漿果，容易腐爛變質，又不易貯藏；吃新鮮桑椹，又易引起嘴唇烏黑，難以清洗干凈。更重要的是桑椹因為季節性明顯，攜帶和食用都極不方便，目前市場上關于桑椹的產品很少。

口含片是指含于口腔內緩慢溶解的壓制片，因其誘人的色、香、味、優良的口感及方便的服用方法而受到人們的歡迎。因此，本發明以桑椹為主要原料，再添加菊花、五味子、枸杞、山楂籽、甘草、蜂蜜等一起進行深層次加工，制成具有獨特保健功效的口含片產品。本發明制成的桑椹保健口含片具有滋陰補腎、美容養顏、抗氧化、降血壓、降血糖、增強人體免疫力等保健功效。

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發明內容

本發明提供了一種桑椹保健口含片及其制備方法，采用本發明所制備的桑椹保健口含片將具有滋陰補腎、美容養顏、抗氧化、降血壓、降血糖、增強人體免疫力等保健功效，非常適合中老年人食用。

為實現上述目的本發明，采用的技術方案如下：

一種桑椹保健口含片，其特征在于：其原料組成的重量份如下：

桑椹：20～25??????菊花：10～15????????五味子：10～15

枸杞：10～12??????蜂蜜：10～12????????山楂籽：8～10

甘草：8～10???????蕎麥粉：8～10???????甘露醇：5～7

檸檬酸：3～5??????瓜爾膠：3～5。

所述的桑椹保健口含片的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）桑椹的處理：選擇新鮮的、成熟的桑椹，經清洗、破碎、打漿，然后將桑椹漿熱燙、酶解、冷凍干燥、滅菌，得到桑椹凍干粉；

（2）按照配方比例稱取菊花、五味子、枸杞、山楂籽、甘草，洗凈晾干，研磨粉碎，然后加入20～25倍量的水，煎煮60～90min，過濾取濾液；

（3）按配方比例將桑椹凍干粉、蕎麥粉和步驟（2）提取的濾液混合均勻后，再將配方中的余下輔料加入其中，按常規法制成口含片。

本發明的有益效果：

（1）本發明方法制得的桑椹保健口含片保存了桑椹內營養物質，而且易于被人體吸收：采用超低溫冷凍干燥技術，盡可能地保留了桑椹內活性物質，而且制得的產品口味純正，適合消費者食用；本發明方法中采用果膠纖維素復合酶進行酶解桑椹內果膠、纖維等大分子物質，分解形成大量人體易吸收的小分子物質。

（2）本發明采用桑椹為主要原料，添加菊花、五味子、枸杞、山楂籽、甘草、蕎麥、蜂蜜等天然物質，對人體無任何毒副作用。

（3）本發明配方合理，制備出的桑椹保健口含片具有桑椹、菊花、五味子、枸杞、山楂籽、甘草、蜂蜜、蕎麥等多重滋補功效，增加了口含片的營養價值，本發明制備出來的桑椹保健口含片風味獨特，色澤優良。

（4）本發明制成的桑椹保健口含片具有滋陰補腎、美容養顏、抗氧化、降血壓、降血糖、增強人體免疫力等保健功效。

具體實施方式

一種桑椹粉保健口含片，按重量（kg）稱取如下原料組成：

桑椹：20??????菊花：13????????五味子：10

枸杞：10??????蜂蜜：10????????山楂籽：8

甘草：8???????蕎麥粉：9???????甘露醇：5

檸檬酸：3?????瓜爾膠：4

制備方法，包括以下步驟：

1、桑椹凍干粉的制備

（1）原料準備：選擇新鮮的、成熟的桑椹，采用流動水清洗2-3次，除去附著在桑椹表面的泥沙、灰塵等雜質，然后瀝干桑椹表面的水份；

（2）破碎：將干凈的桑椹進行破碎打漿，尤其要將桑椹中的籽粒打碎；

（3）熱燙：將破碎后的漿狀物，在90℃高溫下熱燙處理2-3分鐘；

（4）酶解：將果膠酶加入熱燙處理后的桑椹漿里，進行酶解反應，果膠酶添加量為0.03%，酶解溫度為30℃，酶解時間在60min；

（5）滅酶：將酶解后桑椹漿，迅速放入水浴鍋中進行水浴滅酶處理，滅酶溫度為80℃-90℃，滅酶時間為3-5min；